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世界经济论坛2017年年会和食材供应 哈贝·沃瑟

哈贝·沃瑟是达沃斯镇上一家“沃瑟水果店”的店主。世界经济论坛期间,他几乎承包了当地所有酒店、餐厅的水果及蔬菜供应。(Kristian Kapp,瑞士资讯swissinfo.ch)

从本周一打开大门的那一刻,“沃瑟水果店”就迅速进入了应接不暇、焦头烂额的状态。哈贝·沃瑟和他的员工们几乎二十四小时不合眼地备货、供货。他名下两辆满载果蔬的大型货车每天夜里顶着星光从苏黎世出发,驶向达沃斯小镇。有时哈贝还得亲自上阵,熬夜开车送货到达沃斯。而达沃斯本地酒店和餐馆的订单往往会截止到当天凌晨4点,哈贝就得随即尽快分配各家的送货量。

早上7点,所有果蔬已经送达达沃斯。而这里参会的亚洲来宾往往还会有些特殊要求:“菠萝蜜、多种新鲜的调味品……搁在平时,这些东西我们在欧洲根本就找不到。”俄罗斯客人也有额外需要:“新鲜的樱桃。因此我们特意准备了从澳大利亚直接空运过来的樱桃。”当然价格也不菲:每公斤60瑞郎(约410元人民币)。“这点儿钱对他们来说算不了什么,”沃瑟说。

达沃斯世界经济论坛期间,沃瑟还是另外一批身份特殊的来客的供货商-高端与会者的私人厨师。“有的私人厨师甚至一天会上我这儿十几次,采购所需果蔬食材。有些厨师也会直接从我们店铺的网站上下单,尤其是他们当时急需某种商品时。”沃瑟坦承,世界经济论坛也有混乱不堪的一面。但他并不排斥这样的场面:“这短短四天里,我们挣的是整个7、8月营业额的两倍之多。”

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