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参与型经济 给力“新农民”能拯救瑞士农业吗?

Körbe mit Gemüse.

绕过批发商:直接从农场购买本地自产、当季时令、且大多数为有机作物的农副产品

(Keystone)

放眼瑞士,平均每天有四所农场悄然倒闭,从人们的视野中销声匿迹。到底该如何应对这股看似势不可挡的农场“死亡潮”?或许答案就在于农场自行组织物流、实现农副产品直销,以及摆脱了大宗买卖式的整批销售的参与型农业经济模式。

1996年,瑞士处于自主经营状态的农场近8万家;而现如今,凭借自身较强的适应力存活下来的逾5万家。在竞争中坚持下来的农场,普遍有规模越做越大的趋势:在过去20年里,面积超过了30公顷农场的数量几乎翻了一番。

fermes

Grafik zum Rückgang der Betriebe in den letzten 20 Jahren

 

今天,如果你想接管父母辛辛苦苦经营了大半辈子的农场,或者自行开办私人农场、投身农业创业,就必须深信,你得选择与父辈的经营理念截然不同的“商业模式”才能站稳脚跟:也就是说,你要将自家地里的产品直接从农场卖给消费者,而不需要批发商来从中充当掮客。

在这些农场里,身为消费者的你能掏钱买到装满了农场直接供应作物的菜篮子,更有甚者,你无需上门,农民自会把这些生鲜蔬果直接送到你家门口,或者你也可以在固定分销点领取。这就是如今所谓的“参与型经济”:消费者直接与农作物生产商签订合同,随即定期自农户处收到本地自产、当季时令、且大多数为有机作物的农副产品。

来自日内瓦的Thomas Descombes,就是大约十年前决定涉足参与型农业的众多瑞士农民之一。为了给自己的项目筹措初始资金,他在当地积极奔走游说,呼吁周边邻里慷慨解囊,提供捐助:他建议大伙儿,答应定期购买出自他家农场的菜篮子。“这是消费者和我-农产品的直接生产者之间缔结的协议。”他的努力奏效了。现在,他正打算和其他农户一起,携手开办一家参与型农产品实体店。

在图尔高州,农民Guido Leutenegger经营着一家畜牧养殖场。他接待的客户买家都是这家养殖场的专属会员。也就是说,你可以参与投资,比方说交给牧场1250瑞郎来“长线购买”一头牛;作为回报,牧场会在接下来的五年之内,每年向你提供市价350瑞郎的牛肉。这笔帐算下来,会员实质上最终省下了500瑞郎。1990年的时候,这家养殖场的主人Leutenegger还只饲养着两只鸡和一头牛;可自打参与型农业经营起步,他的养殖规模扩大了将近一千倍。


(翻译:张樱)

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