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智能农庄


巴塞尔屋顶上的鲜鱼和蔬菜


作者:Simon Bradley, 巴塞尔


都市农场的Mark Durno展示新生蔬菜 (swissinfo.ch)

都市农场的Mark Durno展示新生蔬菜

(swissinfo.ch)

全球各地的城市农场如雨后春笋般冒出来,如今这已成为一项严肃的商业行为。尽管在瑞士,城市农场尚处于起步阶段,但还有很大潜力。随我们一起参观瑞士城市农民的起步公司吧,看看巴塞尔屋顶上的复合型养殖农场。

一列火车渐渐驶离巴塞尔Dreispitz火车站。就在火车站货栈的屋顶上,在橙黄色的集装箱之间,藏着一个城市农场。三位年轻的“农民企业家”就在这里播种养鱼,在瑞士西北角一个工业区250平米的温室里。

经过几年科技上的准备和寻找资金,去年7月,一项被称作“火车货栈UF001”的展示型城市农民(Urban Farmers)农场诞生了,他们的起步资金是120万瑞郎。

自今年年初起,这个小小的团队就小有收获:鲜鱼、特种蔬菜、沙拉和香草,只要骑上自行车就可以送到邻近的5家餐厅去。

永动机?

这家小公司其实是一个复合型养殖农场。水产养殖的罗非鱼粪便可以作为水中绿色植物的肥料,而这些水培植物,又清洁了这四个饲养池。这是一个封闭的生物链,水一两个小时就循环一次。

“月底就可以上桌了,”经理Mark Durno开玩笑地说,还一边向池子里的鱼扔满满一把的植物饲料。这些饲料肯定没有抗生素,他强调说。

这个农场隶属于苏黎世Wädenswil应用科技学院的城市农场,在这些池塘和温室里,蔬菜并不是长在土里的,而是长在漂浮在水上的“聚苯乙烯泡沫塑岛”上。“岛上”连着很多管子,“吸”进富有养料的水,并“吐”出干净的水。

水泵的运行由计算机控制的传感器操作,这样可以更好地优化能源利用、照明和通风。“这是温室中的贵族,”Durno笑着说,他是土生土长的苏格兰人,出自律师家庭。

都市食品倡议

都市食品倡议(Food Urbanism Initiative,简称:FUI)的目的是就食品对公共空间布局所产生的影响进行研究。同时研究在瑞士城市中,兼顾到生产、分配和消费食品的建筑景观设计的潜力。

在洛桑接受问询的2500人中,过半数赞成在城市里生产食品。

他们宁愿为此多付钱。如果掌握土壤、种植知识,并能获得一定帮助,他们宁愿多投入些时间用于种植蔬菜。

依据该倡议所进行的调查将于11月结束。 

目前在洛桑只有小型城市农业项目和一个最多6公顷、较大规模的城市中心试验种植项目。

该倡议属于国家级研究项目“新都市生活质量”(NFP 65)的一部分。

进入超市

都市农场是正在成长中的城市高质量绿色产品运动的一部分。它的范围包括市郊菜园、集体菜园,以及像在苏黎世废弃足球场Hardturm上耕作的蔬菜园,抑或具有实验性质的、在屋顶土地甚至集装箱中开发的高科技耕种园。

美国和纽约在城市自足方面走在了前列。绿色Gotham公司是领军人物,他们在Brooklyn开发了无土温室,可以在1万平米的屋顶上种植蔬菜。

Bright农场也是该产业的佼佼者,它已与6家连锁商家签订协议,在超市的屋顶上或紧邻超市建造温室。

激动与怀疑

在巴塞尔,城市农场的顾客们大多比较满意。“产品比较贵,但还是很值得的,因为品质好。就拿沙拉来说吧,比超市里好了不知几倍,”Markus Himpsl夸奖说,他是附近Schmatz餐厅的老板。特别值得欣赏的一点是,在他厨房里所使用的新鲜食材,正是本城街角的地方所种植的。

城市农场期望自4月起,可以迎来大丰收。目标是5吨蔬菜沙拉,以及800公斤的鱼。尽管用地和资金有限,但UrbanFarmer农场依然是具有革新精神的公司,也是一个展示的窗口,它的存在证明着城市农业科技的成熟,以及进行大规模农业生产的可能性。

城市农场和Durno的目的就是向农业生产者、大经销商和餐厅推介这些新兴的生产科技。

UF002已在计划当中,将于年底付诸实施。屋顶的农用面积将达到1000平米。只有在此规模以上,瑞士的经销商才可赢利。

如果能够产生200万平米的屋顶农业用地,那么该类项目一定大有发展,城市农场的人对此确信不疑。但这并不容易实现,Craig Verzone表示,这位建造师参与了苏黎世联邦理工学院的都市食品倡议计划(FUI),该计划的研究对象便是城市空间和当地的食品生产整合。

老宅除外

“对很多老宅子来说,加建温室大棚不太可能,这样的改建会带来很多麻烦。今后我们将主要在新的建筑上建造城市温室,这样比较简单,”Verzone说。

都市农民农场现正在尝试将科技简单化,例如通过智能手机对水温和气候条件进行监控。一旦实践成功,他们可能会赢得瑞士超市的青睐,并在超市屋顶上尝试建造无土温室。

无论如何,这项事业还处在开始阶段。Durno也承认,尽管科技很发达,但这类都市蔬菜园依然令人疑虑重重。比较具有代表性的观点是,这类“都市农场”是否能够生产出足够的蔬菜,至少不让人赔本。

“我的父亲是苏格兰一名传统的农民,”Durno说:“如果想向他解释,如何在城市中心250平米的温室里靠种蔬菜挣钱,一定是很难的。我只是和他说,5年后再来看看这里吧。对这些人来说,眼见为实。空谈很容易,但重要的是,我们在实践,”这位年轻的苏格兰人说。


(译自德文:宋婷), 瑞士资讯swissinfo.ch



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