独占鳌头的雀巢咖啡
产量过盛的巴西咖啡、慷慨大方的美国士兵和速溶咖啡的便利性在雀巢咖啡的成功历程上都有着重要的意义。
在今天每秒钟都会有3900杯雀巢咖啡被饮用，并且这一数字还在不断上升。
1938年雀巢公司把速溶型咖啡投放市场后，它便在很短的时间内把自己独特的芳香散播到了世界上的许多地方。但在公司着手于产品商业化时其效果却不像它的名字那样“立即奏效”。
速溶咖啡的起源时间可推至巴西的咖啡豆供过于求的时候。
“十九世纪三十年代，巴西的咖啡经历了几次大丰收，致使巴西在短时间内难以出售这些咖啡，以至于到了最后国内的一些火车竟然使用咖啡来取代煤作为燃料。”雀巢公司的发言人François-Xavier Perroud 告诉瑞士swissinfo。
宁愿毁掉剩余农作物也不愿降低售价的巴西便在瑞士沃韦(Vevey)求助雀巢公司帮它想出一个解决问题的办法。
最后得出的解决方法便是制造一种既可以较好保存咖啡芳香又易溶于热水的“固体咖啡”。
它的便利性及雀巢公司强大的销售机构，为这一产品促进市场上咖啡的需求量提供了保证。
在此之前的市场调查表明，固态咖啡冲剂比液态咖啡更容易被公众接受。
突破
经过多年研究，Max Morgenthaler带领的一个研究小组终于在1937年春通过不懈努力取得了制作工艺上的突破。
“虽然最初的想法仅仅是减少冲泡咖啡的复杂性，但是后来看来，速溶咖啡为消费者带来的便利是不言而喻的。” Perroud解释到。
“它可以比原始的烘焙咖啡末保存更久的时间。”他补充到。
最终的成品不是呈块状上市而是以具有溶水性的粉末状出现。这样使消费者可以随意调配出自己想要的浓度。
科技革新
“这是一场技术革新，用最简单的说法，就是制造咖啡，然后再将咖啡烘干。” Perroud说。
“这就意味着加热产品并且让它通过一个艾格熔(Egron)加热塔，从这个加热塔出来的便是易溶于热水的咖啡粉末。”他补充到。
然后进入冷却干燥过程，通过这个生产步骤可以让速溶咖啡成为具有复合芳香的高品质咖啡。
尽管最初的目标是在巴西制造雀巢咖啡，但这个主意最后因为巴西政府不放松对国内咖啡用途的管理而不得不放弃。
瑞士生产
雀巢因此便做出了在瑞士沃州(Vaud)奥尔布(Orbe)自己的工厂内生产速溶咖啡的决定。雀巢速溶咖啡于1938年4月1日在瑞士国内市场上市。
尽管由于第二次世界大战的爆发造成了许多困难，但雀巢以及它的子公司仍然于1939年开始在英格兰、法国和美国生产雀巢咖啡，阿根廷与南非也在一年后开始生产。
但是战事还是造成了雀巢咖啡在商业分布上的停滞。
“从商业角度上看，没有比这更糟的上市时间了，但美国当局当时把速溶咖啡认定为保障其军队时刻保持警备状态的必须品。”Perroud 告诉swissinfo。
美国当局强迫雀巢公司向那些正在生产或可以生产速溶咖啡的公司公开其生产专利权，被分成一小包一小包的速溶咖啡便成为了美军在服役期内必须配备的C级给养产品的一部分。
慷慨大方的美国大兵
“它在美军中拥有了一个非常忠诚的消费团体…并且美军官兵也经常非常慷慨地将自己手中C级给养的物品分发给他们碰到的人。” Perroud说。
但是未到1945战争结束，这种速溶咖啡就因巨大的市场需求而被面向公众。
过了许多年，雀巢咖啡已经变成雀巢公司的重要产品，现在速溶咖啡在公司总部中有着自己重要的商业战略意义。
广泛的研究造就了它今日在市场上的领导地位。现在的用户要求的是新颖，革新以及具有更加浓厚口感与外型的产品。
差异
由于世界上不同人口的口味差异使得雀巢咖啡在全球范围内也有着各种不同的口味。
“我们尝试顺应。我们的方法是尊重顾客的意愿并尽力提供使顾客满意的产品，这样便能牢牢抓住他们的心，他们也会乐意再次购买我们的产品。” Perroud说到。
“雀巢咖啡并不仅仅只是一种-目前市场中就存在着大约200多种不同类型的雀巢咖啡。”他补充到。
来雀巢总部参观的人一定会感到非常奇怪，如果雀巢为他的雇员或顾客提供其它品牌的咖啡。
“我相信，如果员工中有人提出需要其它品牌的咖啡，那么他(她)的职业生涯也就快结束了。” Perroud这样评论到。
swissinfo，Robert Brookes
雀巢咖啡这个名字是雀巢公司与咖啡两个词的缩写。
2002年，雀巢公司公布的在速溶咖啡这个区域的销售额为83亿瑞士法郎(合60.6亿美元)。雀巢公司全年总销售额为892亿瑞士法郎。
全球共有雀巢咖啡生产厂家27个，其中14个位于发展中国家。
雀巢咖啡有55%的产品产自于发展中国家。
经过多年的工作，一个由Max Morgenthaler带领的研究小组终于在1937年使雀巢咖啡取得了发展。
尽管美国士兵带着速溶咖啡进行服役，但第二次世界大战还是妨碍了产品的商业化发展。
目前市场上出售约200多种不同类型的雀巢咖啡。
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