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瑞士酒店业


表面风光实际停滞的瑞士酒店业


作者:Alexander Künzle


Hotellerie (Keystone)

Hotellerie

(Keystone)

瑞士山清水秀,是旅游的好地方。每年吸引来自世界各地众多旅游者的光顾,是举世闻名的旅游胜地。然而瑞士也是一个传统小国,酒店规模以中小为主,面对现代社会人们的需求,瑞士酒店业面临着挑战。

无论是温暖的、冰冷的还是“破旧的床”:在过去的几个月中,瑞士的酒店业明显出现危机迹象。不仅在房屋这种“硬件”上出现问题,同样在企业规模、品牌和市场营销上暴露出缺陷。

瑞士的旅游业虽然呈现繁荣的景象,但是同时也出现了停滞。在过去的30年间,度假公寓的数量在增多,而酒店在减少,而与此同时每个酒店的房间及房间中的床位数量又在增多。

这个发展趋势是好的,而酒店床位数还需继续增长。“瑞士数目众多的小酒店企业是瑞士酒店业最大的问题。”国际著名酒店、旅游和休闲咨询机构,浩华管理顾问连锁公司(Horwath HTL)瑞士负责人Heinz Wehrle这样告诉瑞士资讯swissinfo.ch。

“国际上有这样的看法,100个房间以上的酒店才能赚到利润。而1992年瑞士酒店的平均床位只有42张,2009年50张(粗略计算- 每个房间2张床)。”

投资商只对大笔投资感兴趣

这也是为什么瑞士酒店业的投资分配不均和不足的原因。“国外投资商对于投资100万资助 ‘阿尔卑斯杜鹃花’,再出第二个100万投资‘金狮’这类典型瑞士小酒店,不感兴趣。” Wehrle说。因为无论是投资1亿还是100万对于投资商来说,所花费的精力是一样的。

“而且投资1亿所带来的收益是投资100万带来收益的百倍,因此但凡有大的项目,很少有人愿意去扶助那些中小酒店。”

小酒店缺乏资金

而瑞士很多中小酒店都急需现代化翻修, 瑞士酒店协会hotelleriesuisse新闻发言人Susanne Daxelhoffer表示。2005-2008年酒店业的建筑高峰期已经过去。2008年酒店、饭店行业共投资约1亿瑞郎用于建筑。

与外国相比,瑞士在酒店业的投资相对较高,但是都是用于知名的高级酒店,比如苏黎世多尔德酒店(Grand Hotel Dolder)、滑雪胜地莱克斯(Rocks Resort)的Rocks Resort酒店等。

而许多中型酒店一般都会随时将所得的盈利随时投入酒店的修缮,但是近段时期他们不再拥有这笔资金,他们的营业额因为近几个月的瑞郎坚挺而减少。

另外还有一些所谓“半死不活”的酒店,尽管这些酒店已经不赚钱了,但为了不导致既失面子又损失惨重的倒闭,这些酒店不得不降低服务质量,价格当然也随之下降。这样一些应该淘汰的陈旧用品就依然留在酒店中提供给旅游者。

这种酒店被称为“破旧的床”,它们不仅威胁到自己酒店的声誉,同时会影响整个酒店业的价格水平。

只有建筑投资是不够的

因此,酒店行业的专家对于瑞士酒店数量的减少并不太在意。原因:消失的酒店大多是以中小型酒店为主的1星级和2星级酒店。瑞士酒店信贷组织(SGH)在筛选酒店中起着重要的作用,该机构的决定往往关系着一个酒店的存亡。

该机构的主要职能是根据联邦2003年6月20日发布的法律,向酒店提供利息优惠的贷款。这类风险资本可以弥补酒店内部自有资本和银行贷款的不足。

除了提供贷款之外,瑞士酒店信贷组织的咨询服务和鉴定功能也被广泛认可。“除了定期的维修费用之外,如今对于酒店管理纲领也要投注更多的精力和财力-其中包括与其他企业之间的合作。”瑞士酒店信贷组织强调。

软件的不足

企业管理纲领和合作是酒店业经营的基础,比如在市场领域和酒店的品牌上的合作就非常重要。“瑞士只有13%的酒店拥有品牌标签,”Wehrle对此深表遗憾。而有品牌标签的酒店多是大酒店,这是瑞士酒店行业的又一大不足。

一名投资商不愿将他的钱投给那些只对硬件:如房间、床和不动产进行现代化更新的酒店,他们重视的是软件:比如与世界接轨的销售系统和知名度。

  

“而这一通往国际市场的入口正是酒店的招牌。”来自中国、印度等其他新兴工业国家的客人并不知道那些像“阿尔卑斯杜鹃花”或者“金狮”这样的瑞士老牌子,而更认那些如万豪国际酒店(Marriott)、希尔顿或者贝斯特韦斯特国际酒店(Best Western)等中级豪华酒店。

酒店、床位数字

近20年来,瑞士的酒店和疗养场所的数量减少了15%,下降到现在的5400家。

山区、乡村及小城市的酒店数量减少幅度更大,而大城市的酒店数量却在增加。

2011年瑞士的酒店床位数量比1992年增加了2%,增至274'000个。

瑞士酒店床位的18.3%分布在大城市,52.5%在山区。

留宿天数和客人

1970-2010年来瑞士旅游的人数增加了50%。

但是留宿的天数却保持不变。

这意味着自1970年以来酒店中客人留宿的天数有所减少。

同时酒店中客人的结构也有所变化:以前以德国、奥地利和瑞士德语区人为主,近几年来自亚洲的客人在增多。


(译自德文:杨旭东), 瑞士资讯swissinfo.ch



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