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葡萄收获季 瑞士酿酒师愁眉不展

拉沃葡萄园

位于莱芒湖畔(也称日内瓦湖)的拉沃葡萄园绝对是瑞士最为人知,也是最令人神往的葡萄园。

(Keystone / Laurent Gillieron)

虽然在海外不为人所知,但实际上瑞士的葡萄酒酿造历史源远流长。两千年来,每年十月伊始都是葡萄收获的季节。但今年,本地葡萄酒欠佳的销量给收获季蒙上了一层阴影。

在瑞士一些地区,葡萄酒酿造的传统依然保有鲜活的生命力。就在几天前,约30万人参加了纳沙泰尔葡萄丰收节。但酿酒师们却忧心忡忡,没有节日的心情。

2018年份的库存还未销售完,新一年的收获季便又来了。在这本已不利的市场条件下,未销售的库存酒会对价格带来进一步的下行压力。由于对此倍感焦虑,瑞士四个主要葡萄酒酿造州甚至已向联邦政府申请支持。

在过去几年,瑞士本地葡萄酒占全国葡萄酒总消费量的35%。上述四州(沃州、瓦莱州、日内瓦州、纳沙泰尔州)在一份公报(法)外部链接中强调:“这一比例不足以确保目前本土产葡萄酒的稳健销售,此外这也会危及瑞士葡萄酒产业的盈利能力及可持续性。”

上述四州希望联邦给予支持,以“显著提高瑞士本地红酒的市场份额,并着力应对进口红酒的激烈竞争。”

相对大的种植面积

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瑞士葡萄种植的历史可追溯到罗马帝国时期,其目前的葡萄种植面积为148平方公里,而其国土总面积为41'285平方公里。瑞士的葡萄酒行业伞形组织Swiss Wine (多语)外部链接 指出,瑞士葡萄种植面积排名全球二十,葡萄种植面积占国土比例排名全球第十。

但虽然葡萄种植分布瑞士全境,其产量主要集中在法语区及意语区。

(1)

瑞士葡萄栽培图表

葡萄品种多样

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瑞士葡萄品种众多,多达240种

瑞士三个最主流的葡萄品种每种种植面积都超过1000公顷,它们是黑皮诺(红葡萄),莎斯拉(白葡萄),佳美(红葡萄)。上述两个红葡萄品种都源于法国勃艮第,但莎斯拉(在瓦莱州称为芬丹)这一瑞士本土品种则值得特别介绍。莎斯拉是瑞士种植范围最广的白葡萄品种,主要种植于法语区。用它所酿的白葡萄酒在瑞士备受喜爱,是奶酪火锅和烤芝士的必备餐酒。

葡萄酒仍广受喜爱,但处下行趋势

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根据经济社会研究所(M.I.S Trend)的一份名为《2017年度瑞士葡萄酒市场研究:名声、消费及购买习惯、形象》的调查显示,在瑞士18至74岁的居民中,葡萄酒依然是最受喜爱的酒精饮料。约80%的受访者消费葡萄酒,而消费啤酒的受访者比例仅为60%。只有提契诺州是个例外。在这个意语州,仅有66%的受访者消费葡萄酒。

瑞士人葡萄酒的消费量全球领先。排名榜首的是梵蒂冈(人均年消费量超过50升),瑞士在这一榜单中也名列前茅,人均年消费量约37升。根据2018年度农业报告,2017年瑞士全年葡萄酒消费量为2.49亿升,但消费量呈下降趋势。

(2)

'瑞士葡萄酒消费量的变化 图表

导致葡萄酒消费量下降的原因有很多,该调查显示避免酒驾是最常被提及的原因。

(3)

酒类消费减少的原因 图表

全球市场中的小不点

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瑞士红酒之所以在海外不为人所知,很大程度是由于其产量在全球市场中犹如沧海一粟。

根据国际葡萄与葡萄酒组织数据显示,2018年全球葡萄酒产量为292.3亿升。西班牙超过法国与意大利,以20.9亿升的产量稳坐全球最大生产国宝座,占全球19.4%的市场份额。

瑞士葡萄酒产量为7920万升,出口140万升,在全球市场对比中可谓是个小不点。瑞士葡萄酒产量甚至还无法满足其国内消费,正因如此它需要以进口填补缺口。

(4)

瑞士进口葡萄酒数量 图表

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