Quando a região do Gruyère festeja o seu famoso creme de leite

Creme de leite ou leite com creme? Os dois provavelmente. A certeza é que esse famoso produto dessa região seduziu adultos e crianças durante o primeiro festival dedicado a ele nessa cidade medieval localizada no centro da Suíça no verão de 2016. (Ester Unterfinger, Islah Bakhat, swissinfo.ch)

A chuva intermitente não havia desencorajado os turistas locais e estrangeiros. Armados de guarda-chuvas e paciência, eles formavam longas filas frente a cada barraca para degustar os diferentes sabores do creme de leite, o tradicional produto da região, contendo 45% de gordura.

Pois a região do Gruyère, no cantão de Friburgo, não é conhecida somente pelo mundialmente famoso queijo com o mesmo nome, mas também por esse creme, fabricado com a gordura do leite retirado pelos fazendeiros antes de fabricar o queijo. Uma delícia para degustar de preferência no próprio local, pois o produto é delicado e deve ser consumido rapidamente, respeitando rigorosamente a cadeia do frio.

Duas iguarias salgadas e doces – da caçarola de cogumelos a torta de creme, passando pela sopa do chalé – preparados com o famoso creme de leite, eram oferecidos ao longo de um percurso de degustação ao redor do castelo de Gruyère, que domina essa cidade medieval.

Na esplanada dessa joia do século XIII, os organizadores do primeiro festival do creme de leite do Gruyère queriam bater o recorde do mundo do maior suspiro (conhecido na Suíça como “meringue”). Infelizmente a meteorologia não ajudou. A tentativa passou então para o ano que vem, mas nada foi desperdiçado. Dessa forma os visitantes tiveram a sorte de poder degustar os 300 metros de suspiro, 40 litros de creme de leite, 1000 morangos e 1000 framboesas.

Balanço do evento? “Bastante positivo, apesar do tempo ruim e das chuvas”, explica Anne Grandgirard, da Secretaria de Turismo do Gruyère. Com um grande sorriso no rosto, ela acrescenta: “Nós superamos todas as expectativas. As pessoas parecem estar muito satisfeitas. Elas retornam para casa com a barriga cheia e, espero também, com a cabeça repleta de boas lembranças.”

(Imagens: Ester Unterfinger, swissinfo.ch, som e texto: Islah Bakhat, swissinfo.ch)