Le retour en grâce des abats
Les bas morceaux de la viande sont de moins en moins prisés des consommateurs suisses et européens. Résultat: environ la moitié d’une bête abattue ne sert plus à l’alimentation humaine. Mais un mouvement a vu le jour pour lutter contre ce gaspillage. Il a désormais aussi atteint la Suisse.
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