Table Suisse Un pont entre surabondance et manque de nourriture
Par Ester Unterfinger
En Suisse, 7,5% de la population vit en dessous du seuil de pauvreté. En parallèle, deux millions de tonnes de nourriture sont jetées à la poubelle chaque année. L’association Table Suisse fait le trait d'union entre les deux. Reportage.
En comparaison internationale, la Suisse est considérée comme un pays extrêmement riche. Mais même au sein de la Confédération, certaines personnes ont de la peine à s’offrir une nourriture décente. Dans le même temps, les Helvètes jettent en moyenne 94 kilogrammes de nourriture par habitant et par an directement à la poubelle. Par comparaison, en Inde, c'est 11 kilogrammes par habitant.
Livrer au lieu de jeter
L’association Table SuisseLien externe s'attaque à ce déséquilibre en collectant les excédents alimentaires dans les supermarchés et en les distribuant aux institutions sociales telles que les refuges pour sans-abri, les cuisines de rue, les abris d'urgence et autres organisations humanitaires. Seize tonnes d’aliments dont la date de vente - et non la date de péremption - a expiré sont ainsi sauvés chaque jour.
Le projet a été mis sur pied en 2001 par Yvonne Kurzmeyer, à Berne. Elle a pris exemple sur les concepts américain de City HarvestLien externe et allemand TafelLien externe et les a adaptés aux conditions suisses.
Pour conserver la fraîcheur des aliments, les 37 fourgonnettes de l'association Table Suisse sont réfrigérées.
Patrick Lehmann effectue son service civil auprès de Table Suisse. Presque tous les chauffeurs de l'association sont des civilistes.
Les grands distributeurs préparent la nourriture excédentaire, qui est distribuée le même jour aux institutions sociales.
Table Suisse est un projet de la Fondation Hoffnung für Menschen in NotLien externe. Elle est active dans 12 régions de Suisse. Son travail est financé par près de 600 donateurs.
Près de 450 institutions reçoivent la nourriture qu'elles transforment immédiatement dans leurs cuisines ou qu'elles transmettent à leurs clients. Seules les organisations sociales qui s'occupent des personnes dans le besoin ou les centres d'asile qui font face à une forte demande en nourriture sont approvisionnés.
Le premier arrêt du jour se fait dans une oeuvre d'entraide religieuse de la ville de Berne, la «Kirchliche Gassenarbeit».
Eva Gammenthaler et Ruedi Löffel installent la salle pour le goûter de l'après-midi. Deux fois par semaine, 80 à 100 sans-abri de la ville de Berne profitent de cette offre. Ici, ils trouvent quelque chose à manger, un peu de chaleur et une oreille attentive à leurs préoccupations.
En Suisse, les personnes âgées vivant seules sont particulièrement vulnérables à la pauvreté.
Table Suisse fournit également des organisations partenaires telles que Tischlein deck dichLien externe, où les personnes défavorisées peuvent se procurer directement de la nourriture.
Prochain arrêt: l'institution Emmaüs à Berne.
Le cuisinier choisit la nourriture pour préparer le déjeuner. Il est très satisfait des aliments qu'il a reçus. Le seul inconvénient est que la viande et le poisson sont rares.
14 personnes habitent, vivent et travaillent ici. La seule condition est qu'elles se rendent chaque jour sobres sur leur lieu de travail.
Il y a en fait suffisamment de nourriture disponible en Suisse. Mais environ un tiers de la production alimentaire destinée à la consommation est perdu entre le champ et l'assiette: 20% dans la production agricole, 30% dans la transformation et le commerce et 50% dans les ménages. En Suisse, deux millions de tonnes d'aliments de qualité irréprochable sont ainsi gaspillés chaque année.
Prochain arrêt: la gare de Berne.
Dans ce conteneur en béton se trouve «La Gare», un projet de la Fondation Contact pour l'aide aux toxicomanes. Les alcooliques peuvent quant à eux passer leur journée à l'«Alkstübli», un lieu qui leur est spécialement dédié.
De 11h à 18h, les visiteurs reçoivent des boissons chaudes, de la soupe et des fruits. Ils peuvent également prendre avec eux des boissons alcoolisées et les consommer sur place.
Une ferme d'Oberburg, près de Berne, a fait don de citrouilles cet automne. Les produits frais de longue conservation sont très appréciés par Table Suisse.