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Œnologie Der "Non Filtré", ein trüber und fruchtiger Wein

Im Kanton Neuenburg wird eine lokale Spezialität besonders gepflegt: der "Non Filtréexterner Link". Dieser trübe Weisswein, der jeweils als erster des Jahres degustiert wird, ist fruchtig und erfrischend. Die Behörden des Kantons und die Winzer organisieren Ende Januar mehrere öffentliche Degustationen, um dieses Produkt zu bewerben. 

Nicolas Ruedinexterner Link, Winzer in Cressier, verkauft einen Teil seines "Non Filtré" in Japan. Im Gespräch mit den Konsumenten vor Ort entdeckte er, dass dieser Wein besonders wegen seiner Finesse und Natürlichkeit geschätzt wird.

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