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Projeto piloto


Matadouro ao ar livre


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Será que o campo pode ser uma alternativa para os matadouros suíços? Um agricultor do cantão de Zurique está experimentando uma maneira pouco convencional de abate de gado. (SRF/swissinfo.ch)

Nils Müller, um agricultor orgânico do cantão de Zurique, está testando se seu gado pode ser abatido diretamente em sua propriedade, em vez de mandá-lo para o matadouro.

Até agora, os agricultores na Suíça não são autorizados a realizar o abate. Por isso, Müller, que colabora com o Instituto de Pesquisas em Agropecuária Orgânica, precisou obter uma permissão especial para realizar a experiência da Secretaria Estadual de Veterinária do cantão de Zurique.

Müller utiliza uma espingarda para o abate. Ele atira no gado a partir de um local especialmente construído para isso. Depois do abate, ele tem que drenar rapidamente o sangue da carcaça para atender às regulamentações sanitárias e de segurança.

A técnica pretende reduzir o stress que o gado sofre com o transporte até o matadouro. Mas oferecer um tratamento mais humano não é o único objetivo. Uma outra razão é melhorar a qualidade da carne bovina vendida nos açougues.