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Exporta Suiza patitas de cerdo a China

Establecimientos suizos recibieron una licencia para exportar patas de cerdo a China. Su idea es contribuir a la creciente demanda de esa exquisitez en el país asiático. La televisión pública suiza, SRF, visitó la fábrica de Swiss Nutrivalor en Oensingen (Solothurn), cuya capacidad de procesamiento es de 20 toneladas por día.

La licencia fue otorgada a dos rastros, dos firmas de procesamiento de carne y Swiss NutrivalorEnlace externo, una empresa que recientemente abrió en Oensingen una fábrica de 20 millones de francos para recortar y limpiar las patas antes de enviarlas a China.

Los establecimientos suizos tardaron un año y medio en cumplir con los estrictos requisitos de higiene impuestos por las autoridades chinas, que insistieron en que los productos de carne de cerdo y de vacuno se separaran durante el procesamiento para evitar el riesgo de contaminación cruzada con enfermedades como la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), también conocida como ‘enfermedad de las vacas locas’.

Gracias al acuerdo de libre comercio firmado en 2013 entre Suiza y China, los productos helvéticos están sujetos a derechos aduanales más bajos, lo que reduce el precio de venta.

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