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Vinos de culto mundial con esencia suiza

Daphne Glorian es la propietaria de las bodegas Clos i Terrasses.

Una artesana de la vid de origen suizo produce en España uno de los caldos más codiciados y escasos del planeta, el Clos Erasmus. Daphne Glorian se asentó en el Priorat con un grupo de colonos y años más tarde consiguió crear uno de los mejores vinos del mercado.

Ahora, hace 12 años que tiene todas sus cosechas vendidas antes de ser embotelladas.

Daphne Glorian es la propietaria y el alma de las bodegas Clos i Terrasses. Las cosechas de Clos Erasmus de 2004 y de 2005 fueron premiados con 100 puntos –máxima nota posible- en la lista del prestigioso experto estadounidense, Robert Parker.

Encabezó una relación de 984 caldos probados entre septiembre de 2006 y enero de 2008.

La excelencia en su caso está más que demostrada ya que sólo produce 3.200 botellas anuales en una pequeña finca de 2,5 hectáreas.

Criada en Berna

Nacida en Paris en 1959, se crió en el cantón de Berna y su familia materna procede de la zona de Zermatt (cantón del Valais).

Pronto dejó su carrera de abogada para dedicarse por entero al vino. "Alguien me ofreció un trabajo por casualidad en una empresa de vinos. No sabia nada del tema", confiesa a swissinfo.

"Allí empezó mi amor, trabajaba con caldos de Borgoña. A los tres meses era toda una adicción".

En una feria vinícola conoció a los brillantes enólogos René Barbier y Álvaro Palacios. Le comentaron las ideas que tenían para hacer grandes vinos en Priorat. Daphne vendió todo lo que tenía y se fue a esta pequeña zona de la provincia de Tarragona (Cataluña) para elaborar vino.

Colonos 'hippies' en Cataluña

Al principio todo tenía un ambiente muy 'hippie' y elaboraron vinos conjuntamente con todos los demás. "Éramos un grupo de amigos que llegamos al Priorat sin dinero y a pasarlo bien". La gran fama alcanzada por sus productos supuso un tremendo cambio para este grupo de colonos.

"Pensábamos que el Priorat podía dar grandes vinos, pero empezamos entre amigos para divertirnos y al cabo de cinco años ya vinieron los periodistas. Empezamos al estilo 'hippie' y ahora viene gente del mundo entero. De golpe hay que vestirse bien porque hemos pasado de Woodstock a la Scala de Milán".

Ahora pasa entre 4 y 5 meses al año en el Priorat de forma alterna. "Suelo venir cada 6 u 8 semanas, 2 meses para la vendimia". El resto está viajando entre Europa y Estados Unidos, aunque tiene su casa en Carolina del Norte.

Clos Erasmus

En 1990 produjo el primer Clos Erasmus de verdad. Glorian mantiene la forma tradicional de cultivar viñas. La biodinámica permite trabajar en armonía con la influencia de los planetas y la gravedad que éstos ejercen sobre la tierra.

"La clave es aprovechar el mejor momento para podar, tratar, embotellar y mejorar la calidad del vino".

Emplea un sistema sostenible, a través de recursos naturales sin elementos artificiales. "No hemos inventado nada, los agricultores de la zona lo han hecho siempre así. No es nada nuevo".

Distinciones de prestigio

Las añadas del 94 y del 98 ya recibieron una puntuación excepcional del afamado Parker, un 99/100, que hizo dispararse la demanda del vino en todo el mundo.

Recientemente, volvió a entrar en la historia. Dos nuevas cosechas, 2004 y 2005, alcanzaron la puntuación de 100/100 en la revista de Robert Parker, 'The Wine Advocate': el Clos Erasmus 2004 y 2005 del Priorat.

Además, el enólogo estadounidense dio la máxima nota posible a otros cuatro tintos españoles por primera vez en la historia.

Daphne no oculta su satisfacción: "No me voy a quejar, estoy muy agradecida. Me ha hecho ganar mucho tiempo, habría necesitado al menos 10 años de trabajo para conseguir la misma fama, aunque es una palabra que no me gusta. Desde hace 12 años tengo las cosechas vendidas antes de embotellarlas".

80% para exportación

El 80% de la producción se exporta, en especial, a Estados Unidos y a Suiza. También se comercializa en España, Dinamarca, Bélgica, Suecia y Puerto Rico.

"Al principio en España y Europa los vinos del Priorat no interesaban a nadie, la gente se burlaba por desconocimiento. Se negaban a catarlo".

De esta forma, a Glorian no le quedó otro remedio que vender en el extranjero. "Clientes de los Estados Unidos se llevaron toda la producción". Ahora, tras la fama conseguida, todo el mundo quiere probar sus caldos. "Debo ser honesta y reservar botellas para la gente que me apoyó desde el comienzo".

500 euros por botella

El precio de las botellas alcanza los 500 euros por unidad. "Se han disparado y no puedo controlar el precio por la especulación y la diferencia es tremenda. Es inevitable ya que es un producto muy escaso pero esa cantidad tan elevada no es mi objetivo". Sólo se producen 3.200 botellas de Clos Erasmus y 4.300 de Laurel.

El Laurel se espera que alcance las 12.000 botellas a la larga. Glorian quiere expandir más este último, que se hace con viñas jóvenes. "Quiero tener un vino más económico. Estoy sorprendida por los precios actuales. No hay que pensar que somos grandes artistas, el vino sólo es vino y no una obra de arte".

swissinfo, Iván Turmo

Datos clave

Clos i Terrasses España S.L.

Dirección: Valls, 24. 43737 Gratallops, Tarragona, España

Fundación: 1989

Propietaria: Daphne Glorian

Enóloga: Daphne Glorian

Botellas por año: 3.200 de Clos Erasmus y 4.300 de Laurel.

Viñas: 10 hectáreas. (2'5 para Clos Erasmus)

Vinos: Laurel, Clos Erasmus

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El Priorat, la meca del 'nuevo' vino

Comarca de la provincia catalana de Tarragona, España.

Es una zona joven pero al mismo tiempo muy antigua. Presenta un gran potencial.

El Priorat cuenta con una fuerte tradición y alta calidad, es una zona limpia y en buen estado.

Sobre todo debido al interés de los campesinos por mantener sus cultivos. Las explotaciones son muy reducidas.

Presenta unas condiciones minerales excepcionales, un estilo de suelo muy resistente y el clima influye mucho en el resultado.

El mineral hace aguantar a los caldos y le da acidez y madurez.

La uva garnacha es la más abundante, además de cabernet sauvignon o syrah.

Se parece a Suiza ya que se cultiva en terrazas y colinas, lo que supone mucho trabajo, casi siempre de forma manual.

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La lista de Parker

El gurú internacional del vino, editor de la revista 'The Wine Advocate', elabora junto con su equipo de cata y publica periódicamente una lista de los mejores vinos a su juicio.

La lista realizada por Robert Parker desde 1992 da una puntuación de entre:

- 96 y 100 puntos a los vinos excepcionales

- 90 a 95 a los magníficos

- 80 a 89 a los buenos

- menos de 79 son considerados normales

Se puede estar de acuerdo o no con las opiniones de Robert Parker, pero no se puede negar su influencia dentro del mundo del vino, y que la publicación de su lista es en sí una noticia.

Una palabra positiva puede significar fortuna para un vino, una bodega o una región, mientras que una negativa equivale, en muchos casos, a un fracaso comercial importante.

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