مُستجدّات ورُؤى سويسريّة بعشر لغات

صناعة مدهشة تزاوج بين التقليد والمعاصرة

مع انبلاج الفجر، يعمل هاينز فوفلي بسرعة ونشاط. حركاته محسوبة ودقيقة، وتتكرّر آلاف المرات، كأنها حركة آلية. إنه ينتج عصير التفاح منذ سنوات. في الفناء الخلفي لمعصرته المحاذية للغابة، في ضواحي فينترتور، يهبّ نسيم الصباح المنعش، ويحثّ النهار خطاه ليبسط نور ضياه.

عصير التفاح ليس هو النشاط الوحيد الذي يزاوله هاينز فوفليرابط خارجي، فهو ينتج كذلك المشروبات الروحية، وهو أيضا واحد من القلائل الذين يتنقلون إلى المزارع مرفوقا بمراجله لتقطير فواكه المزارعين. وفي الشتاء، يتحوّل للعمل في الغابات لقطع الخشب، لصالح مدينة فينترتور.

هذا العام عانت الأشجار من موجة الحر. وتسبب الجفاف في اتلاف جزءٍ من ثمارها. وبعد المحصول الجيّد في العام الماضي، تنتظر كريستا وهاينز فولفي أن يكون المردود هذا العام أقلّ. وتفتقر الجهة إلى مزارعين صغار يزوّدون المعصرة بثمارهم لإنتاج عصير التفاح. 

لكن نكهة المنتوج لا تغيب. فمن خلال خلط التفاح بالكمثري من أنواع مختلفة، يكون الطعم كل أسبوع مختلفا. مرة يكون أكثر حموضة، ومرة أخرى أكثر عذوبة.

يمكنك العثور على نظرة عامة على المناقشات الجارية مع صحفيينا هنا . ارجو أن تنضم الينا!

إذا كنت ترغب في بدء محادثة حول موضوع أثير في هذه المقالة أو تريد الإبلاغ عن أخطاء واقعية ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني على arabic@swissinfo.ch.

SWI swissinfo.ch - إحدى الوحدات التابعة لهيئة الاذاعة والتلفزيون السويسرية

SWI swissinfo.ch - إحدى الوحدات التابعة لهيئة الاذاعة والتلفزيون السويسرية