تصفّح

تخطي شريط التصفح

وظائف رئيسية

عصير التفّاح في سويسرا صناعة مدهشة تزاوج بين التقليد والمعاصرة

مع انبلاج الفجر، يعمل هاينز فوفلي بسرعة ونشاط. حركاته محسوبة ودقيقة، وتتكرّر آلاف المرات، كأنها حركة آلية. إنه ينتج عصير التفاح منذ سنوات. في الفناء الخلفي لمعصرته المحاذية للغابة، في ضواحي فينترتور، يهبّ نسيم الصباح المنعش، ويحثّ النهار خطاه ليبسط نور ضياه.

عصير التفاح ليس هو النشاط الوحيد الذي يزاوله هاينز فوفليرابط خارجي، فهو ينتج كذلك المشروبات الروحية، وهو أيضا واحد من القلائل الذين يتنقلون إلى المزارع مرفوقا بمراجله لتقطير فواكه المزارعين. وفي الشتاء، يتحوّل للعمل في الغابات لقطع الخشب، لصالح مدينة فينترتور.

هذا العام عانت الأشجار من موجة الحر. وتسبب الجفاف في اتلاف جزءٍ من ثمارها. وبعد المحصول الجيّد في العام الماضي، تنتظر كريستا وهاينز فولفي أن يكون المردود هذا العام أقلّ. وتفتقر الجهة إلى مزارعين صغار يزوّدون المعصرة بثمارهم لإنتاج عصير التفاح. 

لكن نكهة المنتوج لا تغيب. فمن خلال خلط التفاح بالكمثري من أنواع مختلفة، يكون الطعم كل أسبوع مختلفا. مرة يكون أكثر حموضة، ومرة أخرى أكثر عذوبة.

Neuer Inhalt

Horizontal Line


The citizens' meeting

المؤتمرات البلدية في ربوع سويسرا

The citizens' meeting

موقعنا يُجيب بمقالات على تساؤلاتكم

subscription form

قسيمة اشتراك في النشرة الإخبارية

اشترك في نشرتنا الإخبارية المجانية للحصول بانتظام على أهم منشوراتنا في صندوق بريدك