لا هو نبات ولا حيوان.. إنه الفطر

أصبح التنزه من أجل جمع الفطر من الهوايات الشائعة حاليا، إذ أن الكثير من الناس يفضلون قضاء عطلة الخريف في الحقول والغابات والمروج، مثل ماركوس فلوك. هذا الخبير في الفطريات افتُتن منذ نعومة أظافره بهذه المعجزات الطبيعية الصغيرة، التي لا تُعد ولا تحصى.

معظم الناس يتعرفون، على الأقل عن طريق الإشاعات، على الفِطريات الصالحة للأكل مثل الإنائية (Chanterelles) والبوليطوس (Bolets)، أو على الفطريات السامة أو الخطرة مثل الأمانيت الطائر. وقد سُجل في سويسرا وجود آلاف أنواع الفطر. ومن أصل حوالي 5500 صِنف، يظهر 2000 إلى 3000 منها مُجددا كل عام.

ماركوس فلوك خبير محنك في هذه الكائنات الحية، ولديه خبرة طويلة في جنيها وفحصها، ولكنه أيضا ألف العديد من الكُتب حولها. وهو يخصص معظم وقت فراغه لهذه الهواية بحيث يبحث عن الفطريات ويجنيها ويحدّد نوعيتها، كما يختبر طهيها لإستمتاع بنكهاتها. وفي حوزته العديد من صور الفطريات التي التقطها بنفسه.

في دليله الجديد الذي يحمل عنوان “Pilzführer Schweiz” (أو دليل الفطر في سويسرا)، يُقدم فلوك الفطريات الـ 150 الأكثر شيوعا في البلاد: الصالحة للأكل، والسامة، وأنواع شبيهة سامة، والفطريات المحمية. كما يخصص جزءً للفطريات الزراعية، كبديل لنظيراتها البرية.