卢笋新篇

卢笋新篇 swissinfo.ch

严冬刚过，大地回春！在中国，春至时节，多有春笋上市，爱上春笋的人，正可以大饱口福。在瑞士也不逊色，凡到了三月，风雪即过，暖暖的阳光普照大地，嫩草偷偷把头探出来,树上的嫩叶也争先恐后的开着。

春暖花开之际,瑞士人也有个不成文的规矩,都要吃应时景而来的芦笋,既然季节开始了!无论露天菜场,超市里,西餐馆里都尽让这些春天的雅君子-芦笋独领风骚！

吃春笋有人爱清水注满锅来清煮，吃的时候加点佐料便妥；也有人喜欢做头盘配菜。或着当主菜清吃，也不失为一道减肥菜呢！

这芦笋除了味鲜，还带点儿苦味，功用：性凉，清火，消暑。

故此给大家介绍一道瑞士奶酪火腿烤春笋正合时宜!

四人份量

用时：20分钟，先预热烤炉200C度备用。

用料：

白芦笋：1公斤，削皮待用
清水：半锅
黄油：一小块，以求芦笋的油光滋润
糖：一方块
盐：少许，加芦笋放进烧开了的水稍煮十分钟，不能煮太熟为要。

火腿肉：12片
硬奶酪：100克(磨碎用)
奶油：一小杯
胡椒面：少许

做法：

用一个烤盘，把煮熟的芦笋，平摆在火腿肉包卷整齐排列着放进烤盘（可以每片火腿包两根芦笋），到进奶油，然后在上面轻洒上硬奶酪粉，磨一点胡椒面在上面，放进烤炉里烤二十分钟即成，趁热进食。

建议：

一杯Cabernet Sauvignon白酒在握，与君同醉万古愁！

瑞士资讯swissinfo.ch，作者：梁梅