百年瑞士健康食品

健康食品 muesli Keystone

瑞士著名医师Maximilian Bircher-Benner发明的健康食品"Muesli"至今已有100年历史了。超过4万位病人在他苏黎世的疗养院中恢复了身体健康。

在疗养院里他为人们提供一种特殊食品―由水果、牛奶和果仁混合制成的健康食品。这种食品不仅美味，而且还有抗疾病功能。

这种被称作”Muesli”的食品，在19世纪末期堪称健康运动的一个重要标志。今天这种食品再次被发现了。

“Muesli”以Bircher-Benner医师的健康饮食法为基础，由纯天然果蔬制成。最原始的做法是将各类燕麦浸于水、柠檬汁及浓缩牛奶之中，再加入切碎的苹果和果仁。

“Muesli”有时也被拼做”Musli”，它走入世界各地的千家万户，但是在各种语言中都延用了它的瑞士德语名字。

Bircher-Benner医师认为烹煮会损害新鲜蔬菜中的能量，同时认为肉类食品的营养价值并不高于果蔬类食品。

恢复生机

在Bircher-Benner疗养院中的病患除了每日进食这种特殊食品之外，还以进行大量体育运动及呼吸新鲜空气配合治疗。

尽管Bircher-Benner并没有用任何科学依据来证实他的理论，但是他的医疗方法依然站住了脚。身患各类疾病的病人聚集于他位于苏黎世小山上的疗养院中。1904至1994年之间，疗养院中接待了4万位病人。其中包括以色列第四任女总理葛达・梅依(Golda Meir)、美国小提琴家、指挥耶胡迪・梅纽因(Yehudi Menuhin)和德国作家托玛斯•曼 ( Thomas Mann )。

Swissinfo

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Muesli的原始做法:

将一汤匙燕麦浸于3汤匙冷水之中浸泡12小时。

加入一汤匙柠檬汁、一汤匙加糖浓缩牛奶，200克苹果碎块，一满汤匙碾碎的榛子。