面条是不是全球化的催化剂？
面条和骆驼是不是全球化的催化剂？针对这个问题，瑞士《每日导报》国外通讯员Christoph Neidhart在“星期四俱乐部”作了一个生动有趣的报告，阐述了面条和骆驼与全球化的关系。
Christoph Neidhart七年来一直在东京生活，他写了一本名为《面条》的书。能够在小镇Oberuzwil做这样一个报告，纯属巧合。他回瑞士度假的时候，瑞士德语广播电台介绍了他的新书。
一名“星期四俱乐部”的成员Ellen Schout正好在广播中听到了这个介绍，觉得十分有趣，便临时找到Christoph Neidhart定下了在Oberuzwil的讲座。
来听报告的人追随面条的足迹，在短短的时间内，让思维环游了半个世界。
小麦和骆驼
Neidhart开始讲述：“面条是最古老的全球化食品，在亚洲、北非和欧洲早在1000多年前，人们就开始食用面条。”而面条的发源地很有可能在古王国美索不达米亚。
美索不达米亚王国位于亚洲西南部底格里斯河(Tigris)和幼发拉底河(Euphrat)两河流域，这里肥沃的土地为人工种植小麦提供了有利条件。在饮食充分的地方就是城市形成的地方。
骆驼当时起着重要的作用，它们将在凉爽的夜里被风干，从而能够保存的面条运往东方，并将丝绸带回来。
使用筷子将面条从滚烫的汤中挑出来吃，是一种技术上的革命。中国的考古证明早在4000多年前，中国人就已经开始吃面条了。
面条使城市的建立成为可能
最开始时，面条的原料是野生小麦，而野生小麦的数量有限。随着时间的推移，人们学会了种植和改良小麦，这样就可以养活更多的人口。从那时候起，人们开始建立大一些的居住点，后来演变成建立一整座城市。而面条便成为城市中的食品。
当时人们用手食用面条。餐具的出现，是因为，从热汤中捞食面条会烫到手。然而使用餐具也曾遇到过阻力。曾经有一位土耳其公主被神父严厉禁止使用叉子，因为这是对上帝的不敬。
交易道路上的风险
早在铜器时代(公元前300-100年)美索不达米亚王国-今天的伊拉克包括叙利亚和土耳其东南部地区，曾与遥远的东方有着密切的联系，丝绸之路是重要的通道，骆驼将货物从东带到西。
面条制造商需要资金。而不久机器制造业出现了。磨房主将资金借给工厂主，并提供白面；当工厂主无法偿清账务时，便将整个工厂接管过来。
在中国、日本和韩国都有了自己的面条生产业。而热那亚(Genua)是最重要的面条交易场所。一艘载满货物商船的费用非常可观，踏上一年的征程而毫无损失的归来又是一个很大的风险。于是英国人和荷兰人开始将纸币带入市场。
远方土地肥沃的国家被强大的欧洲国家占为殖民地。当时在自身受到威胁时，挑起战争或合并土地是一种不容更改的权利。
交易和国际化
Christoph Neidhart说，历史上记载，马可波罗曾在中世纪时游历了中国，并将制作面条的方法带回了意大利，经过适当的改变，演变成后来的意大利面。这种说法是否属实无法验证，因为在西西里，阿拉伯人在更早的时候就已经制作面条。
热那亚应该是面条交易的重要场所。15世纪，骆驼作为交易的最重要交通工具被轮船所替代。从这时候起，欧洲人开始控制货物交换和占领殖民地。
他们用从墨西哥偷来的白银从亚洲购买货物。英国人在孟加拉种植鸦片，并利用鸦片为中国社会造成了重大损失，最后导致了鸦片战争。
Christoph Neidhart的报告最后得出这样的结果：全球化百年以来，便有其有利和有害的一面。
资料来源：卢塞恩报(Luzerner Zeitung)
Christoph Neidhart将个人制作面条的经验写入一本书中，这本书名为《面条》。
虽然有中国师傅的严格指导，Christoph Neidhart依然未能完全掌握制作面条的完美技巧。
他在书中向读者详细讲述了中国人的文化秉性。
出版社：Deuticke Verlag，维也纳
ISBN: 3552060421
出版年份：2008年
出版社：Herder，弗里堡
ISBN: 978-3-451-03006-2
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