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两家瑞士饭店进入世界50强

两家瑞士饭店进入世界50强

两家瑞士饭店进入世界50强

哥本哈根饭店“Noma”最新登上伦敦《饭店杂志》世界饭店50强饭店榜首。这个50强名单在国际上非常受重视。

由此丹麦厨师René Redzepi超过了掌厨"El Bulli"饭店的西班牙饭店著名厨师Ferran Adrià。Adrià独占50强饭店之最4年之久。瑞士最好的饭店依然是沃州Crissier厨师Phillipe Rochat掌厨的"Hotel de Ville"饭店,在这次评比中,这家瑞士饭店提高了两个名次,跃居第14位。最新进入世界饭店50强的还有一家瑞士饭店-格劳宾登州Fürstenau的Schauenstein城堡饭店,厨师是瑞士明星厨师Andreas Caminada,他的高超厨艺令Schaustein城堡饭店跻身世界50强饭店第30名。

“世界50强饭店”名单在国际上非常受重视。这个评比并不只看重厨房的质量,而更多地重视饭店的国际形象。去年Redzepi尚排在西班牙厨师Adrià和英国厨师Heston Blumentha之后的第三名。26个地方评委会对各国饭店进行评比,每个评委会由30人组成,他们分别是厨师、记者或食品专业人士。(瑞士资讯swissinfo.ch及通讯社/图:schauenstein.ch)


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