导航栏目

跳过导航链接

主要功能

像瑞士人一样畅饮

法国人喜欢啜饮葡萄酒,德国人喜欢畅饮啤酒,中国人喜爱痛饮白酒,那么瑞士人呢?

瑞士人所钟爱的饮品可还真不少,水、红酒、啤酒,当然还有牛奶,然而100年前,他们喜欢畅饮什么呢?

瑞士国家博物馆举办的《瑞士饮文化》展览将回答以上的问题,瑞士的饮文化也从一个侧面折射了饮品在整个欧洲的变迁。

现今的科学家宣称,一位成年人每天应该饮用1.5升的流质物。现代人很容易将这1.5升液体等同于1.5升水,然而一位“老瑞士”人会将它当作1.5升葡萄酒。

和食品一样,任何国家的饮文化也都不是一成不变的,该展览的负责人Isabelle Chappuis向swissinfo的记者介绍了瑞士人畅饮的习惯以及相关文化风俗等。原来水在当初并不是被用来“饮”的。

水和奶不是畅销饮品

“16世纪时,人们曾说‘像瑞士人一样畅饮’,” Chappuis说,那时候可没人会由此联想到水或奶。

水在那时的名声很糟,它总是脏兮兮的,会带来很多疾病,例如瘟疫。

水在当时很难保存,很快就腐臭了。那时井的质量也很差,有时甚至能使人中毒。水在当时被认为是毫无营养的,但因为饮品种类的匮乏,水还是许多人必不可少的日常饮用品。

牛奶的地位也好不了多少,尽管它较有营养,而且在产奶区很容易获得,但喝奶的人却并不多。喝生奶易被染上疾病,而且奶很难保存,尤其是在夏天。

那时水和牛奶都不是大众饮品。

葡萄酒很畅销

旧制度时代,也就是1800年以前,人们爱喝葡萄酒。这点现代人可能想不到,但该展览揭示了当时的情况以及原因。

“直到19世纪,这里每人每天都要喝上80毫升酒,”Isabelle Chappuis说,但当时的酒并不是我们今天品尝的美酒:“那时的酒酒精含量不高,而且非常酸”。因为直到18世纪才开始使用酒瓶,所以这些酒被放在酒桶内保存。

节假日时,人们往往会饮酒庆祝,但女性不包括在内。

旅游业和冰箱

19世纪初,社会生活和“饮”的行为方式均发生了很大变化。火车通车、封建制度被资本主义市场所取代,这些对“饮文化”都产生了很大影响。

旅游业开发了瑞士的市场,阿尔卑斯的奶同自然与健康联系在了一起。

自从发明了冰箱和巴式消毒法以后,牛奶和矿泉水渐渐走入了人们的客厅。

咖啡 、茶和啤酒

晚些时候,奶变成了瑞士的“国饮”,咖啡也成为社会各阶层都能享用的饮品,而茶和巧克力饮料也在沙龙上成为享受品。

一直到现代,啤酒依然被人们遗忘在某个角落。因为它的保存方式太落后,在夏天因为天热也很难生产。在引入工业化制冷方式之后,啤酒才变得普及。

瑞士的饮文化也有阴暗的一面,19世纪还被称为“酒精的世纪”,因为当时烈性酒非常畅销。

那么今天呢?

如今的酒可不会再被当作运动时用来提高成绩的“兴奋剂”。相反无酒精饮料反倒成为时尚潮流,它同健康、青春、幸福等词汇联系在一起。

随着公路交通的机动化,司机酒精含量不能超过千分之0.5的法规也给人们的饮酒行为带来很大影响。尽管如此,我们的时代可并不是“无酒精”的,喜欢来一口的酒鬼还是不少。

瑞士资讯(swissinfo),Urs Maurer

展览“干杯”

“干杯!”("À la vôtre – Zum Wohl – Salute!")瑞士饮文化展览将持续到2009年4月19日,举办地点为Prangins城堡国家博物馆。

逾20所公共研究所及私人收藏者展示的近200件艺术作品及日常生活用品,记录了瑞士多年来的饮文化。

展览还介绍了各种不同饮品的历史,以及相关文化知识、社会史实。

信息框结尾

数字比较

1891年伯尔尼城为庆祝自己700岁的“生日”,购入:

490瓶矿泉水,每瓶半升
4.3万升葡萄酒
4万升啤酒

2008年尼永Paléo音乐节购入:
13.6万升矿泉水
3万升葡萄酒
19万啤酒

信息框结尾


链接

Neuer Inhalt

Horizontal Line


subscription form

subscription form

如需通过电子邮箱免费订阅时事通讯(Newsletter),请在下方输入您的邮箱地址










× 关闭

分享到微信朋友圈



打开微信,点击底部的“发现”,使用 “扫一扫” 即可将网页分享到我的朋友圈。 如何使用?