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卢笋新篇

卢笋新篇

(swissinfo.ch)

严冬刚过,大地回春!在中国,春至时节,多有春笋上市,爱上春笋的人,正可以大饱口福。在瑞士也不逊色,凡到了三月,风雪即过,暖暖的阳光普照大地,嫩草偷偷把头探出来,树上的嫩叶也争先恐后的开着。

春暖花开之际,瑞士人也有个不成文的规矩,都要吃应时景而来的芦笋,既然季节开始了!无论露天菜场,超市里,西餐馆里都尽让这些春天的雅君子-芦笋独领风骚!

吃春笋有人爱清水注满锅来清煮,吃的时候加点佐料便妥;也有人喜欢做头盘配菜。或着当主菜清吃,也不失为一道减肥菜呢!

这芦笋除了味鲜,还带点儿苦味,功用:性凉,清火,消暑。

故此给大家介绍一道瑞士奶酪火腿烤春笋正合时宜!

四人份量

用时:20分钟,先预热烤炉200C度备用。

用料:

白芦笋:1公斤,削皮待用
清水:半锅
黄油:一小块,以求芦笋的油光滋润
糖:一方块
盐:少许,加芦笋放进烧开了的水稍煮十分钟,不能煮太熟为要。

火腿肉:12片
硬奶酪:100克(磨碎用)
奶油:一小杯
胡椒面:少许

做法:

用一个烤盘,把煮熟的芦笋,平摆在火腿肉包卷整齐排列着放进烤盘(可以每片火腿包两根芦笋),到进奶油,然后在上面轻洒上硬奶酪粉,磨一点胡椒面在上面,放进烤炉里烤二十分钟即成,趁热进食。

建议:

一杯Cabernet Sauvignon白酒在握,与君同醉万古愁!

瑞士资讯swissinfo.ch,作者:梁梅

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