产自城市的蜂蜜

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这座蜂箱位于苏黎世市中心一座楼房的楼顶上。保护严密的Helena Greter正在打开蜂箱。 Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo

夏天收获蜂蜜时，就要取出巢框。 Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo

养蜂也要会“解读”蜜蜂，关于蜂群的状况及需要等等很多信息都可以通过观察来获得。 Anne Gabriel Jürgens / 13 Photo

多亏城市里丰富的公园、花园、野花和草地，蜜蜂们不缺花卉资源。Helena Greter带着面纱防止被蜜蜂蛰咬。 Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo

开蜂箱时，必须带着手套。 Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo

羽毛和烟雾是收集蜂蜜时最传统的两个工具：烟雾能让蜜蜂镇静；用鹅毛可以把蜜蜂从板子上小心地剥离。 Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo

这个蜂窝产出了很多蜂蜜，蜜被取走后，这块巢框还会被再次使用。 Anne Gabriel Jürgens / 13 Photo

作为蜂蜜的替代品，糖浆成为蜜蜂的“饲料”。 Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo

收取蜂蜜的过程中，蜂房要被搬家。 Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo

没有被养蜂人取走的蜂蜜就留在蜂巢里-它和蜂蜡混合在一起，为下个蜂群的“驻扎”打下良好的基础。 Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo

巢框被放置于特制圆形滚筒中，滚筒旋转3次，以把蜂蜜“甩”出来。随后巢框将被静置10天。 Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo

新鲜的蜂蜜需要过滤，去除其中的蜂蜡。Helena Greter正在品尝鲜美蜂蜜。 Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo

随后，蜂蜜就会被装瓶。最后，贴上标签就可以出售了。 Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo

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都市菜园、城市蜂房…在大城市的中心-楼顶上也好，露台上也罢-种菜和养蜂早已成为全球时尚，在瑞士第一大城市苏黎世也不例外。如果谁还认为养蜂是份闲差，那就大错特错了。这份工作虽然很酷，但也要求养蜂人具备很多耐心和知识。

生物学家Helena Greter可谓是苏黎世城市养蜂的先锋。她很多年专注于蜜蜂养殖，管理着很多蜂巢，并出售“苏黎世产蜂蜜”-全部来自她在公园、花园、空地建起的蜂房。多年的经验让她明白，养蜂不是件易事。因此，许多对此感兴趣的城市男女建议她开设两年学制的养蜂课程。

最近两年，蜜蜂大量死亡的报道常常见诸报端，但这一现象的根源至今不明。是因为来自中东的、专门寄生在蜜蜂体外的瓦螨？亦或是有毒杀虫剂？再或是单一种植或其他环境影响？但有一点可以肯定：人类和自然需要这种小小的、勤劳的昆虫：无论是野蜂还是家蜂，它们都承担着为各种植物授粉的使命。正因如此，在城市中养蜂显得更加意义非常。

(图：Anne Gabriel-Jürgens，文：Gaby Ochsenbein，瑞士资讯swissinfo.ch)

养蜂人网站(德)外部链接

Anne-Gabriel Jürgens/13 Photo摄影师介绍(英)外部链接