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大品牌"小步"踏上健康食品之路



这次健康食品活动主要针对披萨这类预加工食品而展开。

这次健康食品活动主要针对披萨这类预加工食品而展开。

(Keystone)

瑞士各食品生产商作出保证,将为大众提供更健康的食品选择,同时出于公众健康宣传目的,暂时不作针对儿童的广告。

联邦公共卫生局于周二透露,作为其健康饮食宣传的一部分,食品业巨头雀巢公司(Nestlé)与连锁超市Coop已同意降低产品中盐及脂肪的含量。零食贩售机公司Selecta也表示将为15岁以下儿童提供更健康的选择。

这项宣传的目标是要鼓励企业承诺减少其产品中盐与脂肪的含量,为学校提供更平衡的食品,并放弃针对儿童的广告。

雀巢公司已承诺到明年底,会把Findus冷冻食品系列所含的饱和脂肪量降低30%。各食品生产商还保证到2015年底,把同类食品中盐的含量降低10%。

但是Findus只不过是雀巢公司6000多个品牌中的一个,瑞士资讯swissinfo.ch质询公共卫生局发言人莫娜·尼德哈特(Mona Neidhart),这些措施是否只是装点门面,而实际意义却不大。

“您当然可以说这只是杯水车薪,我也说不清这些改变(降低盐和脂肪含量)给瑞士总消耗量带来的影响,但重要的是,食品工业也在营养方面负起责任,”她说道。

“它们采取主动、承担起自己的责任,并提供有利于营养均衡的食品,这点很关键。”

第一步

瑞士营养学会营养师斯黛菲·施吕希特(Steffi Schlüchter)指出,降低10%的含盐量是第一步。

“这只是一小步,却是降低盐摄入总量中不可或缺的一步。预包装产品中的含盐量必须逐渐减少,以确保消费者慢慢习惯,”她告诉瑞士资讯swissinfo.ch。

“这些企业关心这类问题,对此抱有积极态度,这极其重要。也许以后,规模较小的企业与餐馆也会仿效。”

Coop在周二的声明中提到,企业有意在2012年底前,降低300种自有品牌方便食品中的含盐量。

其发言人德尼丝·斯塔德勒(Denise Stadler)称,Coop已主动于2009年减少面包中的含盐量,并于2010年降低酸奶和冷冻类甜点中的含糖量。她表示,最近的举措将针对预加工方便快餐,例如在披萨和蔬菜沙拉的调料中,以菜籽油代替葵花籽油。

她介绍说,有些产品中的某些调料尤其不容易减,“面包里的盐不难减,减了味道也不大会变,但冷盘肉这类产品就不大好减。重要的是尽量保证配方的高质量,否则如果口味下降,人们就不会买了。”

广告问题

公共卫生局还宣布,达能(Danone)、卡夫食品(Kraft Foods)、Intersnack、宝洁(Procter & Gamble)和Zweifel薯片公司也加入了《瑞士协约》(Swiss Pledge)倡议。该协约是于去年12月由可口可乐(Coca-Cola)、凯洛格(Kellogg)、Mars、雀巢、百事(PepsiCo)和联合利华(Unilever)联手创立的。

《瑞士协约》参照了类似的一项欧盟誓约,要求食品与非酒精饮料生产商停止向12岁以下儿童作产品广告宣传。

苏黎世联邦理工学院(ETHZ)食品科学与营养研究所的伊内丝·艾格力(Ines Egli)指出,无数研究显示,针对年轻受众的广告对产品消费有着重大影响。

“所以我认为,如果各企业自愿减少针对年轻受众的广告,那么这是件好事,”艾格力向瑞士资讯swissinfo.ch坦言。

然而尼德哈特指出,《瑞士协约》的承诺只持续到2011年底,可能一夜之间就会取消。

医疗保险

1996年生效的《疾病保险联邦法》要求每一位瑞士居民购买覆盖一系列服务的基本医疗保险。 这种保险属于私人保险,投保人可自行选择保险公司。保险公司必须无条件(年龄、健康状况等)接受投保。 保险费不但各州相异,不同保险方案的也不一样。 ...

保持美味

尼德哈特表示,出于实际考虑,(除了减少食品调料含量以外),还会实行具有长久的影响其它措施。

“举例而言,当Coop宣布现在起将减少早餐系列中的含糖量,这意味着他们不只是单纯地少放糖-整个配方都会作出调整,以保持原味,以便仍能讨消费者喜欢,”尼德哈特透露。

“他们已做过试尝,可能这些新配方会一直保留下去。”

斯塔德勒则补充说,因担心消费者不会买,所以Coop没有对外宣传已减少了产品中盐和糖的含量。

“少放盐不像多加蔬菜或更加新鲜,它不属于品质上的改变,”她说道:“我们不会说‘买这种披萨,因为它比较淡’,这样人们可能会产生误解,以为它味道不好。”

健康影响

久坐不动、缺乏锻炼,加上不均衡的饮食习惯,现在已经成了我们社会生活方式的组成部分。这造成某些“生活方式疾病”的增加,例如心血管疾病与糖尿病。

据世卫组织透露,已有足够的证据证明,比起食用水果、蔬菜等低能量食品,对含高脂肪高糖分的预加工食品等这类高能量食物的大量消耗,造成了人们的肥胖症。

食用盐摄入量是血压水平及患心血管疾病总体风险的重要决定因素。

目前全球人口日均盐摄入量为9-12克,远超5克的推荐值。

对饱和脂肪和反式脂肪酸的高消耗与心脏疾病有直接关系;以多元不饱和植物油来代替,则能降低患冠状动脉心脏病的危险。

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健康行动

联邦公共卫生局的“饮食与体力活动全国计划”(National Programme on Diet and Physical Activity)由2008年持续至2012年。“健康行动”(actionsanté)是计划的一个环节。

健康行动致力于帮助企业探索能够做出的承诺,推动它们签署“意向宣言”。

健康行动自2009年5月启动,目前已签有15家合作伙伴,其中包括多家重要日用消费品跨国公司,例如联合利华、卡夫食品和雀巢。

瑞士最大的两家零售商Coop和Migros从一开始就已加入该行动。

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(译自英文:小雷), 瑞士资讯swissinfo.ch


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