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奶酪火锅

瑞士奶酪火锅(Fondue)

(swissinfo.ch)

中国人能欣赏瑞士奶酪火锅的人并不众多,但它却是瑞士人家喻户晓的佳肴呢!甚至也有人吃过之后,回家想着,馋心大动,干脆自己动手做!

四人的分量

用时:15分钟

材料:

500g软奶酪(最好是市场买配好的Gruyère et Vacherin)
300ml百葡萄酒(约一水杯),
若干草菇(随意),
一粒蒜切碎,
两小匙玉米面使奶酪稍稠
500g白面包或全麦面包,切成小块用以蘸溶解了的奶酪吃。

做法:

把软奶酪、蒜茸、淀粉放进专煮火锅用的容器里,再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动,直至奶酪开始溶化成为糊,然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。为了不使奶酪变硬,要一边吃一边不停的搅动才好。

建议

吃时最好喝白酒,或热红茶,瑞士人喜欢喝他们樱桃酒以助消化,有点像中国的二锅头。(不要喝冷饮,因为奶酪比较难以消化)。

瑞士资讯swissinfo.ch,作者:梁梅

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