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昂贵的调料 瓦莱山上红色的金子-藏红花

在马特洪峰附近,藏红花的盛开期只有金秋十月的3个星期。因为其卓越的品质,全世界的饕餮者都被吸引到瓦莱州的Mund。这里禁止采摘,但是可以购买,每克28瑞郎。

藏红花是番红花属的著名代表,是一种很顽强的植物,这与它的近亲-春番红花迥然不同,它们拥有不同的生命周期。当这种又被称作荷兰番红花的春番红开花时,我们的藏红花已凋谢,省下来的营养舒送给球茎,用于度夏。而一旦叶子受损,被撕扯或啃噬,那么球茎也会枯死。因此藏红花种植园总是要围上一段篱笆,以防鹿或者狍子这样的野生动物闯进来。

藏红花最早在东方有所种植,8世纪时由阿拉伯人将藏红花引入西班牙。后来经法国进入瑞士境内。细沙、粘土质、干燥且略贫瘠的土地适宜藏红花的生长。

(图:Katja Hoffmann,Gregor Lengler/laif;文:Gaby Ochsenbein;翻译:宋婷,瑞士资讯swissinfo.ch)


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