瑞士年度最佳厨师

瑞士年度最佳厨师 RDB

瑞士最古老的酒店之一,位于巴塞尔的“三个国王”(Les Trois Rois)酒店厨师Peter Knogl荣获2011年最佳厨师称号。

此内容发布于 2010年10月11日 - 10:46

这位德国厨师在莱茵河畔“三个国王”酒店的“白马”(Cheval Blanc)餐厅工作,著名美食评论组织Gault Millau在年度最佳厨师评比中,给了他18分。

虽然Peter Knogl是今年的最佳厨师,但还有8位厨师获得了19分的优异成绩,不过其中2位已主动退休。他们是法语区的Philippe Rochat(Crissier,VD),Bernard Ravet(Vufflens-le-Châteu,VD),Philippe Chevrier(Satigny,GE)和 Didier de Courten(Sierre,VS),以及德语区的André Jaeger(Schaffhausen,SH)和Andreas Caminada(Fürstenau,GR)。尽管如此Knogl还是以其“味道浓郁的调料和轻巧、充满个人风格”的传统法式烹饪技艺赢得最佳称号。

全瑞士共有100 家酒店和835 家餐厅登上Gault Millau的最新排行榜,其中有100家新上榜,93家榜上排名有所进步,还有42家与去年相比有所退步,79家因“倒闭或质量下降”而被剔除在榜外。(瑞士资讯swissinfo.ch及通讯社/图:RDB)

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