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瑞士牛仔的季节

(swissinfo.ch)

谁不梦想,在清新的山中空气中,找一份有意义而亲近自然的工作? 阿尔卑斯山的“海蒂感觉”在瑞士正流行。

事实上,几个世纪以来,对于瑞士非常重要的经济部门也是非常辛苦而艰巨的。

“能够胜任阿尔卑斯山工作的人,必是坚定不移,脚踏实地的妇女或是身强体壮,斗志昂扬的男子。这只是一项非常传统的规定。今天,如果坚强而有耐力,即使是瘦弱的城市妇女也可以胜任。”

这段描写丰富的信息出自«阿尔卑斯山手册» 。这本小手册警告过于乐观的城市人,阿尔卑斯山的暂时工作并不是那么容易的。

三个月季节工的收入一般并不很丰裕,而且在体力和人际关系方面都非常紧张。不仅仅是接受每天变化的天气那么简单。

牧人的工作

愿意和自然独处的人们可以找一份牧人的工作。牧人负责管理牛群、羊群或山羊群。 还要寻找丢失的动物,而且注意动物不被狐狸、狼或熊吃掉。

夏末阿尔卑山的工作结束后,牲畜被交还到主人那里。由于山中的丰富营养和健康喂食,牲畜的价值大大增加。

奶酪制造人

谁希望在山中工作,却不想过几个月的流浪生活,可以在Kuhalp找份工作:制作牛奶、黄油和奶酪等。

在一个阿尔卑斯奶酪厂里,工人们拥挤地住在一起,工作单调而严格,而且每周要工作7天。结果,常常会出现人际问题。

这里的工作包括:生产和加工奶酪;在凉爽的地下室中揉捏黄油;花上几个小时找到并带回走失的牲畜。

今天,阿尔卑斯山的工人来自不同职业,不同层次和不同民族。工作最需要的是责任感、对动物的热爱和极大的身体与心理忍耐力。

奶酪工业的兴起

瑞士的阿尔卑斯经济早于公元前4世纪就开始发展了。当时,最早的农民在瓦莱州和Leventina定了居。

夏天,牧民将牲畜,主要是羊群赶上阿尔卑斯山的草地,使它们得到充分的食料。农民可同时在山谷中准备干草,储备为冬天的饲料。

奶酪制造工业起始于13到15世纪之间。当时,瑞士各地的农民几乎完全放弃了耕地,而转行于牲畜喂养和奶酪牲畜的出口。

当时,半硬的奶酪作为食物和商品是非受欢迎的。由于它可以保持很久,这种奶酪更成为航海人们的食物首选。

制作便于运输且保存更久的奶酪需要行业的专业化,因此出现了一个新兴职业-�C奶酪制作人。而且,由于大块奶酪的生产需要很大的体力,奶酪生产从此成了男子的工作领域。

未来美好

今天,由于人们对阿尔卑斯服务和产品的要求很高,阿尔卑斯经济的未来充满机遇。阿尔卑斯奶酪是非常受欢迎的季节产品。由于产于瑞士,奶酪拥有非常好的信誉。此外,今天的人们对质量高、高价值、健康自然的食品要求增高。

swissinfo

数据资料

瑞士阿尔卑斯经济由大约7500阿尔卑斯公司,占地50万公顷。

2002年阿尔卑斯经济收入为: 约1亿3千8百万瑞士法郎。

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相关信息

牲畜在山中的平均时间:
汝拉山区:120天
前阿尔卑斯山:98天
前阿尔卑斯到阿尔卑斯山的过渡地带:101天
阿尔卑斯山:92天

大约有1万500到1万2000名全职的阿尔卑斯山工作人员。
工作范围: 牲畜圈工作如挤奶、清除粪便或喂食、建造篱笆,照顾动物,加工牛奶,为来年夏季准备木材。

私人管理的阿尔卑斯山中还有额外工作:整理草场、施肥或维护公共建设。

工资区别很大:从每头牲畜200瑞郎到每个月5000瑞郎。

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