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瑞式奶油奶酪土豆

瑞式奶油奶酪土豆

(swissinfo.ch)

中国民族的文化,礼节之繁多不胜枚举,数衣食住行的四事之中,唯独在吃上分毫马虎不得,而且对吃的文化之研究远比其余一切来得繁杂。

最近出国旅游的朋友越来越多,但面对着异国饭菜,苦无对策,往往却步不前,只好找中国餐馆解决的饥肠辘辘之要。由于在外国开中国餐馆的华人来自各地,手法技术也因师傅的水平而有差别之分,于是游客们,在中餐饱腹之余,还总觉得不尽兴。其实,我们要是尝试放怀学习欣赏异国口味,您也许游罢归国,给自己留下一缕曾经拥有过的感情!

四人的分量

用时:

准备工作20分钟,烤50分钟,在做准备工作的时候应将烤箱先预热10分钟200°C。

材料:

奶酪:200g(或已经碾好的奶酪粉或成块自己把它切碎);
鲜奶油:约三大汤匙(1/2升稀释鲜奶油Crème fraîche),或用一杯部分去脂的奶油也行;
黄油:20g;
一粒蒜;
马铃薯(即土豆也):一公斤,削皮切片留用;
盐少许;
黑椒碾末些许。

做法:

同时也可以先用水稍把土豆煮10分钟再排列在烤盘里(烤的时间就缩短),再用一粒鲜蒜抹烤盆里,把土豆片排列在一个能烤的容器(陶盘),把奶油搁进土豆片里,接着上面均匀的覆盖Gruyères奶酪粉,再放上一小块一小块的黄油,放在烤箱烤50分钟变金黄色即成。

用这方法可以烤其他蔬菜如胡萝卜,西葫芦瓜,中国白菜或通心粉加火腿茸等。吃时佐以红烧肉,或火腿肉,鲜牛排都行。

建议

这菜可以配饮红酒,特有西欧法国传统饮食风格。

瑞士资讯swissinfo.ch,作者:梁梅

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