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秘方制作的瑞士巧克力

一般情况下,瑞士的巧克力生产商并不习惯于在产品的外包装上不使用自己的名称。

而一家伯尔尼公司Gysi却已经这样做了数十年,它通过长期对一些知名商店销售巧克力而在市场中创造开发出适合自己的位置。

销售商们都会把自己的名称标在Gysi产品的最显著位置上。

“举个例子,在英格兰我们把产品销售给骑士桥(Knightsbridge)的哈罗斯,并且在它们的食品大厅中还有一个展销柜台。我们也同样把产品销售给只少量出售瑞士巧克力的玛莎百货公司(Marks and Spencer),还有像德斯高(Tesco)或塞恩斯伯里 (Sainsbury’s)这样的超级市场。” 公司的出口部主任Louise Gysi这样告诉swissinfo。

“在日本我们的销售量很好,并且在美国我们的产品通过进口商直接销售至五星级酒店。”她补充到。

她的丈夫Peter是公司的首席执行官并且主管瑞士国内的销售,他对于Gysi的名字是否会被标在产品的外包装并不是特别的在意。

私有商标

他说:“我觉得每个人都必须找到自己在市场中的位置。我宁愿拥有一个不显示在产品上但却成功的私有商标,而不愿要一个标出商标却不成功的品牌。”

“虽然在大众中我们不是很出名,但在交易场上我们却很有名。”他补充到。

Louise Gysi也许并没有被这个保守的说法说服,但在生意场上这种想法的确是非常实际的。

“我喜欢所有的包装上都印有我的名字...但我们公司从一开始就是这样规划的,这是我们能够经营的唯一途径,所以我必须接受它。”她这样说。

糖果店

今天,在公司最忙时,需要超过120名员工。日期退回至1935年,Walter Gysi,Peter的父亲,与他的妻子Erika在伯尔尼(Bern)市中心开了一间糖果店和茶室。

不久他们的商店因为特有的巧克力棒,坚果巧克力,酒心巧克力和各式其它巧克力而出名。

由于用料考究和独特的配方,Gysi的事业蒸蒸日上。

他于1948年在镇外的工业区建立了一家专门为糖果店和食品店供货的小型工厂。

由于1955年伯尔尼修建新火车站的占地需要,糖果店被迫关闭。

发扬家族传统

在1968年公司创建者退休后家族的第二代接班人接管了公司,他们发扬了家族的传统并且运用最新的科技改进了配方。

公司现在由Peter,他的荷兰籍妻子Louis以及他的兄弟Walter共同掌管经营。

父亲在荷兰经营着一家巧克力制作工厂的Louise回想起在5年前成功到来之前,她曾无数次尝试与哈罗斯展开合作的情景。

哈罗斯原本预定要开两个小时的会议一直持续了四个小时,这期间她将他们的产品介绍得淋漓尽致。她对发言也一点不感到紧张。

“我喜欢为我们产品作介绍,我珍惜每一分钟,因为我为此做了足够的准备工作。我知道我们能够胜任而且我们的巧克力是世界上最好的。”她说。

Peter在说到他公司的巧克力比瑞士所有竞争者的都要好时做了一个短暂的停顿,因为他说他想要公平。

新的配料

在巧克力棒的制作方面有一个进步-保鲜技术的提高,公司使用的液体奶油可以使产品在货架上的寿命提高至八周。

“一间向超级市场销售产品的大公司并不能这样做,因为超级市场要求货物在货架上储存的时间为四到八个月。这是很大的区别。”他解释道。

“我们可以运用自己的创造性制作其他人无法制作的特殊产品,并且我们常常可以把产品做到很小的分量,这就让大的生产商无法制作或者根本没有兴趣去做。”他补充到。

Peter Gysi和Louise Gysi坦言他们也爱吃巧克力但会适量食用。

“它是一个令人着迷的产品,口感好,人们喜欢谈论它。这也是个有着积极意义的行业。” Peter告诉swissinfo。

“说实话,当我们度假时,有时也会去超级市场买一些巧克力,因为我们不能没有每天一片的巧克力。”他补充说。

swissinfo,Robert Brookes

数据资料

Gysi是瑞士巧克力生产商协会会员。
因为制作工艺的创新公司从意大利巧克力和糖果协会获得了两个奖。
公司最新的产品是用巧克力制作的瑞士军刀。

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相关信息

Gysi是一个专为一些世界知名商店提供产品并且拥有私有商标的巧克力制作公司。

不为公众所熟悉的它,在贸易场上却很有名。

公司的声誉来自于它产品的质量和配料。

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