笑脸果酱饼干

笑脸果酱饼干 swissinfo.ch

这种饼干是圣诞节期间非常流行的一种传统小点心,酥软的饼干中加上味道各异的果酱,深受男女老幼的欢迎,并且其做法非常简单:

此内容发布于 2003年12月02日 - 18:07

原料:
200克黄油
125克粉末糖
1个蛋白
1小撮盐
1小包香草糖粉
350克面粉
少许黄油用来防止粘烤盘
225克果酱
少许糖粉

做法:

首先将黄油、白糖和蛋白搅打使其起沫,再将盐和香草加入搅匀。然后将面粉徐徐加入,最后用手将其揉成一个圆形面团后,醒约30分钟左右。

用少许黄油涂在烤盘表面,以防烤后粘盘。将和好的面团做成一个个约2mm厚直径6cm的圆形饼。再用波纹形的模子将边缘切成齿轮状(这道工序不是必须的,仅仅为了好看而已)。最后将其中的一半用去苹果核的工具在面饼上钻三个洞。

将所有的做好的圆形饼放置烤盘中,中间衬一张烤点心用的油纸,推入提前加热的烤箱中,烤约8-10分钟,然后取出晾凉。

最后,将果酱稍微加热后抹在没有洞的饼干上,然后将带有洞的饼干盖在上面即可。

所有原料大约可制成40块这样的果酱饼干。

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