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走入仲秋的葡萄园

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慧芝向来宾介绍葡萄采摘活动的细节

慧芝向来宾介绍葡萄采摘活动的细节

位于莱蒙湖北部的沃州是瑞士盛产葡萄酒的地区之一,每年到了九月十月葡萄丰收的季节,无论是这里闻名遐迩的拉沃葡萄梯田还是星罗密布的小型葡萄园,成熟的果实和喜庆的气氛都会给金秋的沃州平添一份丰润的美感。

我一直对这种美感怀着深深的向往,以至每年秋天途经这里,窗外依山傍水果实累累的景致都会让我情不自禁联想起电影《云中漫步》里的优美画面。

怀着这份向往的心情,机缘巧合,我终于在朋友的引领下参观了一次沃州当地酒庄的品酒庆祝活动,让我不仅一尝采摘葡萄的乐趣,还亲身了解到瑞士当地与葡萄酒文化有关的的一些风土人情。

汽车在沃州乡村的山坡中蜿蜒前行,迷绿中穿过一片连绵起伏的葡萄园,直到在写着“Le Domaine du Moulin Aubonne ” 横幅的一片葡萄园前停下来。这就是我们要参观的“欧邦磨坊酒庄”,庄主沃捷先生是这个葡萄园的第三代传人,他的太太慧芝是半个华人。

庄主故事

慧芝是70年从亚洲移居到瑞士来的,一晃和这个葡萄园已经结下了三十多年的缘分。

她是在日本东京长大的半个中国人,父亲来自中国的首都北京,母亲是地道的日本人。小时候在日本,慧芝说父亲很重视对他们兄弟姐妹的汉语教育,家里上下五个孩子,上学读的都是当地的华侨学校,直到高中毕业升入大学。

70年代初,慧芝在日本大阪邂逅了她的丈夫沃捷(Vautier)先生后,便拉开了一段跨越东西文化的爱情,从此这位多才多艺懂多国语言的东方女子便和阿尔卑斯山下的这片土地结下了终生的情缘。

欧邦酒庄

正是因为慧芝的故事在朋友的圈子里已经历久听闻,所以我特地来到了这家欧邦酒庄。

跟不少瑞士酒窖的习惯一样,每年初秋时节,慧芝和沃捷先生就会早早商量好,把当年品酒庆祝活动的日子拟定下来后刊登在当地的报纸上,以便广而告之打算前来参加葡萄采摘活动的各位新老朋友。

看到我和中文学校老师的到来,慧芝一边热情地迎上来握手,一边和我们亲切地交谈,一口流利的中文几乎不掺杂任何地方的口音。

我们谈话的时候,客人慢慢多起来,气氛也越来越浓。到了预定安排好的时间,慧芝站在酒庄门口临时塔建的木头台阶上,激动地给大家介绍说今年因为阳光充足雨水适中,瑞士的葡萄喜获过去三十年最好的质量。

采摘葡萄

在一片热烈的掌声中,慧芝逐一给客人派发采摘葡萄的剪刀和透明塑料袋,沃捷先生则驾着葡萄采摘机驶入了葡萄园。和很多西欧的葡萄酒产地一样,为了便于采摘,瑞士葡萄园的葡萄树也是采用约一人高的矮株种植方法。大家取了工具便钻入山坡上苍葱翠绿的葡萄园中兴致勃勃地忙开了。

葡萄树在山坡上一棵挨着一棵紧密地一字排开去,形成一排一排的葡萄墙。我采摘的那片葡萄树出产澄黄的葡萄品种,果粒约摸是一个珍珠纽扣大小,果色晶莹通透,味道馥郁浓甜,是酿制白葡萄酒的果实。

田园风光,果实累累。一轮劳动后,我漫步在坡地的最高处,被眼前一片带着异国情调的景色醉倒。顺着山坡远远望去,澄澈的天空像一块蔚蓝光洁的绸缎,跟远近村落大片大片碧绿的葡萄园相映生辉。

金秋的阳光暖暖地照耀着大地,给丰润欲滴的葡萄串锁上一层金色的光边。透过层层叠叠的葡萄帐,人们的欢声笑语像是大地上被秋风吹响的风铃,使眼前丰收的画面更加丰润而生动。

人手采摘葡萄之后,活动的高潮到了。这时候沃捷先生驾驶着和拖拉机大小一样的葡萄采摘机在一排一排的葡萄树中间穿行,给来访的客人亲身示范他们的酒窖如何用机器采收葡萄。我还是头一次看过这样的机器,它简直就像一架无敌魔术轮,穿梭在葡萄树中间,左右的机轮稍微运转一下,就把两边葡萄枝上的葡萄串儿一个不漏地抖刷到机底的储存箱中,而葡萄树的枝叶又几乎没有受到任何的损伤,让现场的客人大开眼界。

品酒活动

采完葡萄后,慧芝和沃捷先生在酒窖前用榨汁机给来宾做鲜榨葡萄汁。鲜榨的葡萄汁甜度很高,我参照瑞士家庭在地窖酿制果汁的传统,把慧芝送给我的两瓶葡萄汁带回家放起来,并没有马上饮用。几天以后,当汁液开始发酵的时候,葡萄汁生出丁点儿的酒味,这时的葡萄汁要比鲜榨时的更加可口美味。

葡萄汁品尝完毕后,慧芝开始给大家斟上上一年的葡萄酒品尝,这个时候来宾开始按照自己喜欢的口味购买从这个酒窖生产的葡萄酒。我对葡萄酒懂得不多,闲聊时有位长者站在旁边告诉我,他每年都喜欢趁秋天这些活动的机会从瑞士的葡萄酒庄庄主的手上购买优质的葡萄酒,说在这里买第一手的,从几块钱到十几块钱一瓶不等,要比在饭店吃饭吃碰到相同的酒要便宜好几倍。

美丽回忆

离开沃捷家酒庄的途中,我踏上赶往德区的路。在火车驶过莱蒙湖畔著名的拉沃葡萄园区的时候,日落西山,彩霞满天。我隔着车窗远眺夕阳下一片片丰饶的葡萄园梯田。

和风轻抚过波光粼粼的莱蒙湖,泛起湖面层层的涟漪,在我心头轻轻荡漾。恍惚间,我像是看到三十多年前那个为了爱情远走阿尔卑斯山的美丽女子,像乘着晚霞而至的守护天使一般在远处的葡萄园中轻盈降落。暮霭中,景亦朦胧意亦朦胧,让人一下子无法辨认眼前山水画一样的田园生活,究竟是尘世,还是仙境。

葡萄酒数据

瑞士境内的葡萄园主超过2.2万。

以产量计,瑞士最主要的产酒地区为瓦莱州、沃州、日内瓦州和提契诺州。

瑞士葡萄酒产量占欧洲产量的大约4%,近世界产量的1%。

德国是瑞士最主要的出口国,其次是比利时、法国和日本。

瑞士出口量最大的葡萄酒是白葡萄酒Fendant,基本全部由瓦莱州生产。Müller-Thurgau和Sylvaner是另外两个重要品种。

信息框结尾

瑞士资讯swissinfo.ch


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