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阿尔比斯山的回响:鹿回头!鹿回头!

鹿回头!秋冬二季的食谱(图:Internet)

手握清风剑,腾空直取天上月,舞向云深处,转身轻如烟,傲似长虹烈,与你相随同飞跃!

一般当人躺下的时候,要不他睡着,要不就是死了,面前这个人他多半是死,因为死了的人多半不会动!郎朗星空,却出现如此景象,这时候唯一让人想到的,就是赶紧离开这令人恶心的地方,山风刮得呼呼厉响,越发给人增加更多的恐怖,局促不安!

哦,突然那“死人”翻过身来,这么个突然的动作,把我这个山巴土丫头的人吓了一跳!定下神来,凑前细看,那人不但没死,居然还笑!而且笑声怪异,死人能笑得如此清脆?我心里在发麻!

我开始好奇的走过去,因为这世上的奇事太多,又是荒辟山野,沉睡深林,那份过于沉闷的寂静,在夜色朦胧,没有月亮的夜底下,只有闪闪烁烁的星星。实在瞧不清楚,我再往前两步,虽说我手里还拿着长剑,也不由得打了个寒颤!

在这个荒僻的山野郊外,这令人鸡皮疙瘩的静,我不得不做点随时反击的心理准备,那死人喝地叫一声整个发弹起来,我吓得魂不附体两腿直抖!当时只恨少了双腿,都跑不动了,只好等着被宰吧!

“喂”,那时喊爹喊娘都不管用,我喉咙哽住,那人很努力的朝向我走来,他脸色很苍白,眼里好像有一层雾,那雾使人猜不透他的来意!但起码我肯定他不是个死人,因为他确实不是个死人!

“喂”!他再喊一声!我方会过神来,“你有吃的吗?”他问。

我说不出话来,但还是摇了摇头,他一脸胡子,露出笑容来再问:“我饿坏了,你有吃的吗?”我这时候才会过神来,“哦,没有!”我说道。他眉宇间少露出无可奈何之叹。

星光下,我依稀看出他那挺有英气的轮郭,他示意我坐下来,便说道:“你会射箭吗?”,我说:“不会!”。

这时候我才发现他的手臂伤了,他说:“我从上面摔下来的”,我抬头看了看上面的山崖陡峭,放知道他是受伤晕了过去的。我开始打量面前的这个男人,他看出我脸上的敌意,于是说:“别害怕,我不是坏人!”

我提了口气说:“你是从哪儿来?”,他再露出笑容说:“因为观赏风景,后来为追着一头小鹿,无意走到这儿,失脚掉了下来!”又说:“现在好像手臂摔伤了,你能否帮我找点吃的?我实在饿极!”他身边还有一把弓箭,他用左手把弓递给我说:“你会射箭吗?你会打猎?我可以教你。”

他眼里的善意使我放下了戒备,于是帮他坐好,便说:“行,但是这黑漆漆的周围都没有动物,你愿意到我家去,给你做点儿吃的?”

这时候我已经忘记了自己怎么会跑到这山上来。其实我也不过是想出来透透气,重新把那套剑法练上一练罢了,在这荫蔽的山野已经隐居多年的我,没想到竟引出这段奇遇!

我把这人掺扶着回到草棚,帮他包扎臂伤。开始生火做饭,把那块刚买回来的鹿肉做了一顿鲜美的饭菜,这位气宇不凡而又略带雅稚不好意思微笑的男子,望着那热气腾腾的鹿肉和鲜汤,犹如获宝,吃得个点滴不留!看着他的馋像我满意的开怀大笑!从此我们展开了一段阿尔比斯山群鹿弓缘…

鹿回头!秋冬二季的食谱

两个人的量:

鹿肉:新鲜里脊600克;
一杯稀牛奶把鹿肉整块放进一天以去血腥味;
蒜数粒切细,盐,胡椒面各些许;
黄油20克以作煎肉用;
黑胡椒数颗用刀压碎;
三勺鲜奶油,sherry甜开胃酒半杯。

配菜:

急冻栗子30粒用水加糖少煮便可;
鲜绿葡萄二十粒用黄油稍煸片刻便可;
两个梨子去皮开半留用,用小杯红酒加糖烩十分钟;
白米饭或者面食随君选择。

做法:

1)先把鹿肉用牛奶先泡一夜,第二天才没有那种血腥味。
2)把那些急冻去壳栗子取出来解冻,用半杯水加糖稍煮片刻备用。
3)在把葡萄洗干净,用黄油稍煸片刻便可。
4)用两个洗干净的梨子切开用红酒加糖稍烩十分钟。
5)把米饭先蒸好。

准备工作完成后,接着把鹿肉取出,沥干液体,用猛火开锅,放些黄油,蒜粒,再把整块的鹿肉两面的煎,差不多熟的时候,微焦肉上加点压碎胡椒盐,趁猛火把甜酒浇上去,再加奶油,合着肉汁稍煮两分钟即成。把它起锅切片,平放在预备好盘子上,再加上糖栗子,葡萄粒和梨小心排放着在鹿肉旁,一勺香喷喷的白米饭置在旁,色香味全,出菜上桌!

建议

此菜挺有漂亮卖相,以栗子葡萄加上酒梨,瑞士青绿小芥兰菜相伴的组合,应以红酒配之,又是冬天补身的好野味,喜欢肉质纤细美食家,此乃不可错过的美味!中国美食家都知道鹿肉更有补阳强身驱寒之用。

三两朋友,一醉解千愁!焉不快哉!

瑞士资讯swissinfo.ch,作者:梁梅

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