新科学证据为低脂饮食再添论辩

（法新社巴黎7日电） 新发布的一项健康研究捍卫特定油脂，对于近半世纪以来，困扰减肥人士的饮食指导，再添科学论辩。

研究橄榄油和坚果类油脂是否会导致体重增加的研究人员表示，低脂运动并未抑制全球肥胖蔓延，肥胖与诸如糖尿病、心脏病和中风等健康疑虑有关。

近7500名过重及肥胖民众参与西班牙一项实验，研究人员发现，提高摄取「健康」油脂的人，并没有比那些试着减少吃所有油脂的人增加更多体重。

研究报告作者巴塞隆纳大学的埃斯特鲁奇（Ramon Estruch）说：「我们的实验显示，含高油脂、高份量蔬菜如地中海饮食并不会增重。」

批评人士警告指出，勿过度解读这项实验，事实上，参与实验的是很独特的一群人，年龄55到80岁的白种人，本身已过重并有心脏病风险。

批评人士说，即使那些限制摄取油脂的人，所吃下的油脂仍比世界卫生组织（WHO）建议的30%还要多。

饮食中的油脂数10年来被归咎于形成会阻塞血管的胆固醇，会引发心脏病和中风。

研究人员近来开始探索这项假设的瑕疵，试图分辨不同油脂。

英国「全国肥胖论坛」（National Obesity Forum）上月发布具争议的报告，名为：「吃油脂，减少碳水化合物及避免吃点心，扭转肥胖和第二型糖尿病」。

4月份另一项研究指出，将动物脂肪换成蔬菜油似乎不会降低心脏病风险，甚至可能提高。

世界卫生组织说，今年将公布油脂指引的评估报告。

营养部门负责人布兰卡（Francesco Branca）告诉法新社：「目前WHO仍建议维持低脂饮食。」