此内容发布于
瑞士人应该对“奶酪爱好者”的称号受之无愧。但是,消费者的胃越来越“宠幸”外国奶酪,这一情况可谓是瑞士奶农心中长鸣的警钟。
去年,瑞士人人均年消费奶酪21公斤,明显高于欧洲18公斤的人均消费量。这是瑞士农民协会(多语)外部链接于本周三(3月21日)公布的数据。
2017年,瑞士的奶酪出口总量为18.2万吨,与前年相比,有500吨的微弱增长。农民协会称,瑞士依然配得上“奶酪之国”的头衔,但与此同时也发出一声叹息:同2008年同季度相比,外国奶酪的进口增长了33%。
+ 瑞士制造:生存还是毁灭
据瑞士通讯社报道,瑞士农民将外国奶酪对本国市场的“入侵”归咎于坚挺的瑞郎。
最受瑞士人喜爱的要算是软奶酪了-瑞士人去年平均每人吃掉7.5公斤,第二受欢迎的就是半硬质奶酪(6.2公斤),硬奶酪的受欢迎度显然不及前两种,人均年消费为3.46公斤,而山羊及绵羊奶奶酪的受众群最小,人均消费只有160克。
尽管外国奶酪在瑞士势头强劲,最受瑞士人青睐的依然是传统品种,比如:格鲁耶尔(Gruyère)、板烧奶酪(Raclette)、艾门塔尔(Emmentaler)和提尔西特(Tilsiter)。
相关内容
相关内容
瑞士奶酪和亚洲茶:一场美食界的包办婚姻
此内容发布于
奶酪和茶都已经存在了几千年,但很少在餐桌上相遇。一位“专业红娘”同我们分享了如何将两者搭配在一起,并特意为瑞士资讯swissinfo.ch创造出了一些特别组合。
更多阅览 瑞士奶酪和亚洲茶:一场美食界的包办婚姻
阅读更多
相关内容
142岁的特藏瑞士奶酪,穿越的美味
此内容发布于
收藏者名叫让-雅克·祖菲尔(Jean-Jacques Zufferey),住在法语区瓦莱州的格…
更多阅览 142岁的特藏瑞士奶酪,穿越的美味
相关内容
这里的奶酪叫 “果实”
此内容发布于
在当地方言中,“奶酪”和“果实”是同一个词。而农民和奶酪工匠也总是把“我的奶酪,我的奶酪”挂在嘴边。在他们眼里…
更多阅览 这里的奶酪叫 “果实”
相关内容
奶酪是这样”炼”成的
此内容发布于
严格来说,奶酪不是“炼”成的。格鲁耶尔奶酪就是由生牛奶加工而成的,其制作过程中并不需要高温煮沸。与其说“炼”不…
更多阅览 奶酪是这样”炼”成的
您可以在这里找到读者与我们记者团队正在讨论交流的话题。
请加入我们!如果您想就本文涉及的话题展开新的讨论,或者想向我们反映您发现的事实错误,请发邮件给我们:chinese@swissinfo.ch。