“当你观察霉菌，它也是非常美丽的”

swissinfo.ch

化名“编织太太”(Madame Tricot)的多米尼克·凯勒(Dominique Kähler)有个与众不同的爱好-她热爱编织立体的食品。她的创作从香肠到整只的野鸡，甚至精美的英国茶点，都引起不小的轰动，令这位退休精神病医生颇为自豪。

65岁的凯勒在维尔(Wil，近圣加仑)她的办公室里跟我见面时，头上还戴着她的医生帽。当了40年的精神病医生与自然疗法医师后，她如今每周两天从事另一种医职：水蛭疗法。她和丈夫拥有瑞士唯一一家医用蛭培育公司。

在下一位病人到来之前正好有个空档，她把我引进厨房去喝杯咖啡。长着一头灰发，举止热情活泼的她，肯定很招病人的喜欢，而能透露出凯勒个性另一面的唯一线索，就是她那条编织出的海绿色项链-当然也是自制的。可若仔细观察，便能看出它更特别的地方：两只塑料青蛙被整齐地编在毛线当中。

事实上凯勒的创作经常有点不寻常之处。在编织精巧、外形硕大的立体猪头-猪嘴里还叼着水果-和塞满肉、奶酪和柠檬的冰箱里，你可能找得到一两个发了霉的香肠。

“我编织食品是出于这么一种道理，”这位编织艺术家说道：“我不想编织动物或者人。对我来说，试图捕捉生命是种不敬。所以我编织食品。”

为什么偏偏是肉呢？“首先，作为医生我具备良好的解剖知识。其次，动物死去你就得到它的肉，虽是死的却并未真正消失。它还是某种活物，我们可以吃，看着好看，也能织得出来。”

霉菌的魅力

霉菌对这位医生有着特别的魅力，它显示了生与死的界限，以及腐朽的过程。从最初的孢子到趴满苍蝇、发了霉的肉，凯勒觉得每个步骤都很有意思。

最近在瑞士电视台节目中露面时，她炫耀着一条编织出的发霉香肠项链，令主持人大感兴趣。

“当你观察霉菌，它也是非常美丽的。它像朵花，或红或绿，还有一圈白冠。当人们意识到它是什么时，会说‘啊，真恶心’，可我喜欢这种模棱两可。这总是关乎你如何看待事物的技巧。”

虽然凯勒编织立体食物作品才不过两年时间，但已赢得许多关注。编织似乎在瑞士流行起来了，她表示。

除了上面提到在某受欢迎电视综艺节目上的亮相外，她还成了无数杂志与报刊竞相报道的主题。

各博物馆也向编织太太发出请求。她编织的一些香肠目前就在苏黎世的Mühlerama博物馆展出。

鱼骨迷案

她那装满食品的冰箱正在温特图尔(Winterthur)的Novalana毛线店展出。不过在接受采访时，凯勒还在为自己编织的鱼骨伤心，因为有人从该店橱窗里偷走了这件作品。

后来借助社交媒体上发布的请求，这副鱼骨又被人送回展览橱窗。它的复归同当初的失踪一样扑朔迷离。

这副鱼骨和一条鱼是她最早的两件立体编织作品。在得到家人的鼓励后，她继续编织，范围也扩大了。

很难说每件作品要花多少时间，她透露，因为她手里总也不停：无论是乘火车时，照看一对可爱的外孙(她有两个女儿)时，还是在餐馆里等着上菜时。

她刚刚开始织一条血肠，这是在最近去英国学习用机器编织时得到的启发，她自豪地给我看她在用的可爱的棕黑色毛线。

凯勒生在巴黎，是地道的法国人，当年她迫于父亲的压力念了医学，但曾就读卢浮学院学习艺术史。在邂逅她的瑞士丈夫后，她迁来瑞士定居，40年前就已入籍。

凯勒一直就喜爱编织与各种织物-还有食品。

“我长在一个美食之家，我们都对食物有非常好的了解。瑞士就没有同样的知识，烹饪也逊色了许多。因为没有君王，就没有‘美膳’。我觉得自己还是有点儿想念这一切的，”凯勒坦言。

这就是为什么她的作品可能看起来像顿盛宴，但却有另一个好处-她可以编织英国维多利亚馅饼，因为她喜欢英式大蛋糕的传统，如此的享受却不会让体重增加一丝一毫，她面露微笑。

抗压妙药

凯勒有时间的时候还喜欢园艺活儿。不过她觉得编织是对付压力的灵丹妙药。

她提到鲁道夫．史代纳(Rudolf Steiner)的哲学-在默想时，需要花几分钟在脑海里想像某个画面。她编织时就会这么做：比方说，想像一个猪头，全神贯注在这个画面上，同时手里在编织。

她织的东西从来没有样图；她只是进行创作，每件作品都是独一无二的。“旅程就是目的地(The journey is the destination)，”她引用道。每一件都是用心制作，凯勒觉得这便是人们这么喜欢它们的原因。“这就是艺术的秘密，”她说。

那么，这位精神病医生会不会建议编织疗法？

“当然啦。默想哲学也适用于病患。简单的事物往往正是最好的。”

编织趋势

编织太太的成功正逢编织手艺似乎在卷土重来之时。温特图尔Novalana毛线店的克劳地娅·西尔玛茨(Claudia Cirmaz)就是位狂热的编织迷。

她与凯勒结识，是因为凯勒来买织意式腊肠的毛线。这家店现正在展出凯勒的作品。

许多人专程来看这个塞满编织食品的冰箱，尽管出了鱼骨神秘失而复得的事，展出还是取得成功。

西尔玛茨注意到有两种编织者：以前从未接触过的年轻人，和停了20来年后重新拾起来的老年人。

人们会从钩针或帽子这类简单的东西开始，然后不断深入。

水蛭疗法

多米尼克·凯勒每周仍工作两天，提供医用蛭疗法。

这种古老疗法正重新回到现代医学界。水蛭的唾液很特别，一方面能令血液流动增加，同时还使血液不会凝固。所以它们可被用于显微外科手术，例如小血管的重接。

它们还可用于其它疗法，例如膝骨关节炎、网球肘、血肿和脓肿等。

此外，凯勒和丈夫一起经营着瑞士唯一的医用蛭培育公司，地址在圣加仑附近的维尔。

她已编写了两本关于这种疗法的书：《水蛭疗法手册》(德语，2013年)与《水蛭疗法》(法语，2009年)。

(翻译：小雷)