瑞士1/3的酒店要关门?

个性化服务或许可以挽救酒店生意 Keystone

瑞士酒店业协会担心,再过10年,瑞士上千家饭店都会倒闭。“现在的酒店不仅是个吃喝睡的地方,”瑞士酒店业协会主席Guglielmo Brentel对瑞士资讯swissinfo.ch说。

此内容发布于 2010年08月27日 - 15:39

“人们旅行的原因变了,我们必须知道这点,并且提供客人所需要的相应服务,”一成不变的瑞士旅店只能面对死亡。

Brentel在格劳宾登州有一家中等规模的酒店,他说瑞士5500个酒店中,40%的酒店接待着80%的客人。剩下20%的客人才由60%的酒店接待。

“看看如今的情况,一半,至少近1/3的旅店将来会关门”。他在这一问题上遵循达尔文的观点:“他们能不能存活,靠不得我们,我们不是安乐死组织!市场决定一切”。

他也指出,目前的形势对小型、家庭型旅店来说很难。

“主要问题是结构性赤字、没有定位、市场力量薄弱和高成本。总有旅店比瑞士便宜,”他说:“小旅店和大酒店在价格上没得比 。但如果他们说:我们很小,但我们熟悉这一地区和我们的产品,我们可以向大多数客人提供一种体验,那他们就找到市场了”。

特色营销

Pia Nussbaumer在Vitznau面向四森利湖的地方有一家二星级酒店- Hobby(兴趣)。这是一家颇有历史的酒店,其名得自于酒店老板经常举办的各种各样的兴趣班,从设计首饰直到铁艺。

Nussbauer说:“小旅店生存要靠特色,因为光靠假日旅游难以糊口。在春秋两季,我们总提供一些艺术和手工艺品的课程”。

尽管几年来亚洲客人在增多,但Brentel说,瑞士旅店还是主要靠瑞士人:“多年来,瑞士人已经习惯于国内比较稳定的价格,而外国酒店的价格则随着供需变化有着剧烈的变动。比如在德国,当举办展会时,房间价格可能是平时的4倍。瑞士人不会接受这样的变动”。

Brentel认为,只有豪华酒店才可以提高价格,因为自金融危机以来,他们的价格跌了不少。

“在国外,饭店说:这房间就是1000欧元,您要还是不要。这不是我们的性格,我们缺少抬价的勇气。对比一下国际五星级酒店价格,我们才处于中等。我觉得我们的价格可以略抬一些,特别是四、五星级酒店”。

瑞士质量

“我认为,瑞士的价格确实比欧洲其他市场贵。但如果与英国、俄罗斯、意大利相比,我们五星级酒店的价格还有上涨的余地。当然我们的价格也不便宜”。

维克托里亚-少女峰集团(Victoria-Jungfrau Collection)市场部副经理Christopher Cox说。在因特拉肯、伯尔尼、卢塞恩和苏黎世拥有4家五星级酒店。Cox说瑞士依然是其主要市场。但在因特拉肯和卢塞恩今年迎来了更多来自印度和中东的客人。

但商业客户市场有些滑坡,因为大多数公司不允许自己的员工在五星级酒店住宿。但他认为瑞士豪华酒店的发展很健康:“这是因为质量,瑞士质量和其他国家相比非常好。欧洲酒店业是从这里发起的,这也是瑞士的优势”。

原汁原味

对Nussbaumer来说,目前最大的挑战是如何突破二星级酒店的标准。

“我们在考虑投资上升为一家三星级酒店。二星级对瑞士客人来说够用了,可对外国客人和旅行组织者来说,至少要三星。三星级酒店雇人也容易”。

“有些客人喜欢我们,因为我们是一家有历史感的酒店,他们觉得像希尔顿那样的连锁酒店,到处都一样,很无聊。他们认为住在一家个性化的酒店很棒,尽管这里设备比较简单,但很有特色”。

Nussbaumer 认为文化底蕴很重要。“有的客人说,不要改,保持现状;可有的客人又说,像100年前那样生活,太可怕了!针对此语,我总是说:这就对了,我们就是想做成一个历史性的酒店”。

瑞士资讯swissinfo.ch,Thomas Stephens

强劲的瑞士法郎

瑞士酒店并未受益于走强的瑞郎。

“一般来说,来瑞士度假并不是为了贪便宜。我们不能提供便宜的,但可以提供更好的,”Guglielmo Brentel说。

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瑞士酒店业

2010年上半年瑞士酒店中的留宿率与去年同期相比有所增加。

来自亚洲的客人增长明显。根据联邦统计局的初步统计结果,2010年上半年瑞士酒店中的留宿人次达1750万人,比去年上半年增长2.1%。

瑞士本地的客人留宿人次为750万,增长幅度约2.9%。

1000万外国客人在瑞士酒店中留宿,与2009年上半年相比增长1.6%。

在2009/10年的冬季旅游旺季,瑞士的酒店留宿客人与前一年相比已有所增加。

2009年瑞士酒店中留宿客人次比2008年减少了约5%,原因是经济萧条、瑞郎增值和H1N1流感。

增长最大的是亚洲客人,仅2010年6月亚洲客人就增长了32%,整个上半年的增长率为16%。

这些亚洲游客中主要是来自中国的客人,日本、印度和海湾国家游客也在增加。

来自欧洲的旅游者(不包括瑞士本国)6月份比去年留宿率增加了1.8%,上半年的增长为0.9%。

德国和荷兰游客的留宿率下降比较明显,瑞郎的增值有可能是阻碍欧洲游客来瑞士的重要原因。

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