瑞士1/3的酒店要关门？

个性化服务或许可以挽救酒店生意 Keystone

瑞士酒店业协会担心，再过10年，瑞士上千家饭店都会倒闭。“现在的酒店不仅是个吃喝睡的地方，”瑞士酒店业协会主席Guglielmo Brentel对瑞士资讯swissinfo.ch说。

“人们旅行的原因变了，我们必须知道这点，并且提供客人所需要的相应服务，”一成不变的瑞士旅店只能面对死亡。

Brentel在格劳宾登州有一家中等规模的酒店，他说瑞士5500个酒店中，40%的酒店接待着80%的客人。剩下20%的客人才由60%的酒店接待。

“看看如今的情况，一半，至少近1/3的旅店将来会关门”。他在这一问题上遵循达尔文的观点：“他们能不能存活，靠不得我们，我们不是安乐死组织！市场决定一切”。

他也指出，目前的形势对小型、家庭型旅店来说很难。

“主要问题是结构性赤字、没有定位、市场力量薄弱和高成本。总有旅店比瑞士便宜，”他说：“小旅店和大酒店在价格上没得比 。但如果他们说：我们很小，但我们熟悉这一地区和我们的产品，我们可以向大多数客人提供一种体验，那他们就找到市场了”。

特色营销

Pia Nussbaumer在Vitznau面向四森利湖的地方有一家二星级酒店- Hobby(兴趣)。这是一家颇有历史的酒店，其名得自于酒店老板经常举办的各种各样的兴趣班，从设计首饰直到铁艺。

Nussbauer说：“小旅店生存要靠特色，因为光靠假日旅游难以糊口。在春秋两季，我们总提供一些艺术和手工艺品的课程”。

尽管几年来亚洲客人在增多，但Brentel说，瑞士旅店还是主要靠瑞士人：“多年来，瑞士人已经习惯于国内比较稳定的价格，而外国酒店的价格则随着供需变化有着剧烈的变动。比如在德国，当举办展会时，房间价格可能是平时的4倍。瑞士人不会接受这样的变动”。

Brentel认为，只有豪华酒店才可以提高价格，因为自金融危机以来，他们的价格跌了不少。

“在国外，饭店说：这房间就是1000欧元，您要还是不要。这不是我们的性格，我们缺少抬价的勇气。对比一下国际五星级酒店价格，我们才处于中等。我觉得我们的价格可以略抬一些，特别是四、五星级酒店”。

瑞士质量

“我认为，瑞士的价格确实比欧洲其他市场贵。但如果与英国、俄罗斯、意大利相比，我们五星级酒店的价格还有上涨的余地。当然我们的价格也不便宜”。

维克托里亚-少女峰集团(Victoria-Jungfrau Collection)市场部副经理Christopher Cox说。在因特拉肯、伯尔尼、卢塞恩和苏黎世拥有4家五星级酒店。Cox说瑞士依然是其主要市场。但在因特拉肯和卢塞恩今年迎来了更多来自印度和中东的客人。

但商业客户市场有些滑坡，因为大多数公司不允许自己的员工在五星级酒店住宿。但他认为瑞士豪华酒店的发展很健康：“这是因为质量，瑞士质量和其他国家相比非常好。欧洲酒店业是从这里发起的，这也是瑞士的优势”。

原汁原味

对Nussbaumer来说，目前最大的挑战是如何突破二星级酒店的标准。

“我们在考虑投资上升为一家三星级酒店。二星级对瑞士客人来说够用了，可对外国客人和旅行组织者来说，至少要三星。三星级酒店雇人也容易”。

“有些客人喜欢我们，因为我们是一家有历史感的酒店，他们觉得像希尔顿那样的连锁酒店，到处都一样，很无聊。他们认为住在一家个性化的酒店很棒，尽管这里设备比较简单，但很有特色”。

Nussbaumer 认为文化底蕴很重要。“有的客人说，不要改，保持现状；可有的客人又说，像100年前那样生活，太可怕了！针对此语，我总是说：这就对了，我们就是想做成一个历史性的酒店”。

瑞士资讯swissinfo.ch，Thomas Stephens

强劲的瑞士法郎

瑞士酒店并未受益于走强的瑞郎。

“一般来说，来瑞士度假并不是为了贪便宜。我们不能提供便宜的，但可以提供更好的，”Guglielmo Brentel说。

瑞士酒店业

2010年上半年瑞士酒店中的留宿率与去年同期相比有所增加。

来自亚洲的客人增长明显。根据联邦统计局的初步统计结果，2010年上半年瑞士酒店中的留宿人次达1750万人，比去年上半年增长2.1%。

瑞士本地的客人留宿人次为750万，增长幅度约2.9%。

1000万外国客人在瑞士酒店中留宿，与2009年上半年相比增长1.6%。

在2009/10年的冬季旅游旺季，瑞士的酒店留宿客人与前一年相比已有所增加。

2009年瑞士酒店中留宿客人次比2008年减少了约5%，原因是经济萧条、瑞郎增值和H1N1流感。

增长最大的是亚洲客人，仅2010年6月亚洲客人就增长了32%，整个上半年的增长率为16%。

这些亚洲游客中主要是来自中国的客人，日本、印度和海湾国家游客也在增加。

来自欧洲的旅游者(不包括瑞士本国)6月份比去年留宿率增加了1.8%，上半年的增长为0.9%。

德国和荷兰游客的留宿率下降比较明显，瑞郎的增值有可能是阻碍欧洲游客来瑞士的重要原因。