奶酪是这样”炼”成的
瑞士格鲁耶尔乡间出产的同名奶酪是瑞士奶酪的极品之一。这里的奶酪工匠如何将香浓乳白的牛奶“变成”金黄醇厚的奶酪呢？揭密的时间到了。
严格来说，奶酪不是“炼”成的。格鲁耶尔奶酪就是由生牛奶加工而成的，其制作过程中并不需要高温煮沸。与其说“炼”不如说“修炼”，因为从初步成型到成熟硬化，奶酪的“成长”过程要经历几个月至几年的时间。只有在奶酪师傅一步步地严格把关和精心照料下，格鲁耶尔奶酪才能如此让人唇齿留香。(瑞士资讯swissinf.ch，郭倢，邵大海)
瑞士格鲁耶尔乡间出产的同名奶酪是瑞士奶酪的极品之一。这里的奶酪工匠如何将香浓乳白的牛奶“变成”金黄醇厚的奶酪呢？揭密的时间到了。
严格来说，奶酪不是“炼”成的。格鲁耶尔奶酪就是由生牛奶加工而成的，其制作过程中并不需要高温煮沸。与其说“炼”不如说“修炼”，因为从初步成型到成熟硬化，奶酪的“成长”过程要经历几个月至几年的时间。只有在奶酪师傅一步步地严格把关和精心照料下，格鲁耶尔奶酪才能如此让人唇齿留香。(瑞士资讯swissinf.ch，郭倢，邵大海)
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