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流动酿酒师 农家院里的高浓度烈酒

20多年来,Heinz Wuffli每年1月-3月在瑞士东部地区走村串巷,作为流动酿酒师辗转于各农家之间。每年1月底,他将自己这台已80多岁的流动酿酒作坊停在图尔高州Illighausen的Benedikt Schnyder开始酿酒工作。

上午,农民们陆续将装有发酵水果的桶送过来-水果浆。苹果和梨首先被酿制,然后是樱桃,最后是带核水果。今年不是个丰收年,没人送来榲桲。对于最终酿制的酒的质量,Heinz Wuffli说:“我不是个魔法师,也不会变魔术,烧酒的味道和芳香绝大部分取决于原材料的质量。”(图:Thomas Kern/瑞士资讯swissinfo.ch)

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