Au coeur de la roche, 50.000 fromages sont affinés pendant plus de 300 jours. Le photographe Markus Bühler-Rasom a suivi le chemin des fromages, des pâturages du Jura et de l’Emmental à ce lieu de stockage unique. Ses portraits de paysans, de fromagers et d’employés de la grotte racontent l’histoire de ces classiques de la gastronomie helvétique!
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