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Kaltbach, côté fromages

Gruyère et Emmental, stars des fromages suisses, sortent d'une grotte de grès...

Au coeur de la roche, 50.000 fromages sont affinés pendant plus de 300 jours. Le photographe Markus Bühler-Rasom a suivi le chemin des fromages, des pâturages du Jura et de l'Emmental à ce lieu de stockage unique. Ses portraits de paysans, de fromagers et d'employés de la grotte racontent l'histoire de ces classiques de la gastronomie helvétique!