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Albert Baumann, chef de l'entreprise Micarna, a été désigné boucher-charcutier de l'année. Son projet Mazubi pour la relève lui vaut ce titre, a indiqué mercredi dans un communiqué l'Union professionnelle suisse de la viande (UPSV).

Le président de l'UPSV Rolf Büttiker a été séduit par ce projet exemplaire. Il permet aux apprentis de prendre la direction d'une entreprise indépendante à l'intérieur de Micarna SA et d'acquérir une expérience professionnelle. Le titre de "boucher-charcutier de l'année" est attribué par l'UPSV depuis 2012.

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ATS