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Bordeaux, qui doit faire face aux conséquences d'un gel historique subi au printemps 2017 (archives).

KEYSTONE/AP/ERIC RISBERG

(sda-ats)

Les ventes de vins de Bordeaux ont légèrement reculé en France l'an passé. Les viticulteurs misent de plus en plus sur l'exportation, tout en tentant de réduire les pesticides à marche forcée.

Sur le marché français, les ventes de vin d'appellation d'origine protégée (AOP) ont baissé de 2% l'an passé, à 163 millions de bouteilles, selon le bilan du Comité interprofessionnel des vins de Bordeaux (CIVB) présenté mardi à Paris.

En valeur, le chiffre d'affaires français s'est maintenu (+1% à 897 millions d'euros, soit 1,05 million de francs), ce qui traduit une remontée des prix de vente à l'unité dans le segment stratégique choyé par les vignerons bordelais, celui des vins compris entre 5 et 15 euros la bouteille de 75 cl.

"Le consommateur a tendance à consommer moins mais mieux, et le (vignoble de) Bordeaux veut accompagner cette demande", a noté Allan Sichel, président du CIVB.

Blancs doux boudés

Bordeaux, qui doit faire face aux conséquences d'un gel historique subi au printemps 2017 et à la baisse de récolte (-40%) qui a suivi, "ne va plus alimenter l'entrée de gamme, c'est-à-dire le vin qui se vend à moins de 3 euros la bouteille au consommateur", a indiqué M. Sichel.

Fin 2017, après une récolte de seulement 3,5 millions d'hectolitres, le stock total de vins de bordeaux s'élevait à 11,8 millions d'hectolitres, un niveau "plutôt bas" et en recul de 10% par rapport à celui de la fin 2016, a-t-il précisé.

Le recul des ventes en 2017 est surtout perceptible pour les vins blancs doux, passés de mode en ce moment, alors qu'explosent les pétillants et certains blancs secs.

L'an passé, sur le marché français, les ventes des Sauternes, Loupiac et autres Cadillac ont reculé de 12% en volume et de 11% en valeur. Dans le même temps, les blancs secs ont progressé de 4% en volume et 6% en valeur.

140 châteaux chinois

Pour les exportations (44% des ventes totales), les choses s'améliorent après trois ans de recul: 290 millions de bouteilles de bordeaux ont été vendues en 2017 à l'étranger, soit 2,17 millions d'hectolitres. Cela représente une hausse de 7% en volume et de 14% en valeur.

Acheteur numéro un, la Chine, avec 84 millions de bouteilles vendues l'an passé, essentiellement de vin rouge, représente à elle toute seule 29% des exportations de Bordeaux.

Lors de la conférence de presse, le CIVP a dévoilé le nombre de châteaux du Bordelais appartenant à des investisseurs chinois: 140 au total en 2018. Mais ces 140 châteaux ne représentent que 3% des surfaces viticoles, et se comparent à quelque 7000 propriétés au total dans la région, a-t-il relativisé.

Dans l'immédiat, le principal chantier du vignoble bordelais, mis en cause par deux émissions d'investigation successives en 2016 et en 2018, est d'organiser une réduction des pesticides, dont il est grand consommateur.

Prenant conscience du rejet massif de la société pour les pesticides, le CIVB a indiqué que le département de Gironde avait réduit de 55% entre 2014 et 2016 les ventes de produits dits CMR, c'est-à-dire les plus toxiques (cancérogènes, mutagènes et repro-toxiques).

"Notre ambition est de les éliminer totalement, ainsi que tout ce qui peut constituer une prise de risque pour la santé" des viticulteurs et des riverains, a assuré M. Sichel, en précisant que les ventes d'herbicides avaient pour leur part reculé de 35% sur les mêmes trois années.

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