Berne - Pour la première fois dans l'histoire du fromage suisse, le Gruyère a détrôné l'Emmentaler. En 2009, 26'300 tonnes du premier ont été produites, contre 23'480 du second, a indiqué le service d'information agricole alémanique LID.
Ces chiffres provisoires se basent sur les mois de janvier à novembre, mais il est peu vraisemblable que le fromage à gros trous soit parvenu à refaire son retard en décembre, note le LID.
Jusque dans les années 1980, l'Emmentaler était le roi incontesté des fromages suisses, du moins en termes quantitatifs, atteignant une production annuelle de 58'000 tonnes. A l'époque, le Gruyère affichait quelque 22'000 tonnes par année. Il a ensuite régulièrement progressé jusqu'à 28'200 tonnes en 2008.