Record: un thon rouge vendu plus de 688’000 francs au Japon

(Keystone-ATS) Un thon rouge a été vendu jeudi au prix record de 565’000 euros (688’000 francs) lors de la première vente aux enchères de l’année au marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo, le plus grand du monde. Ce poisson pèse 269 kilos.

Il a été acquis par le propriétaire d’une célèbre chaîne de restaurants de sushi de Tokyo. “Je voulais décrocher le meilleur thon, afin que les clients japonais, et non pas étrangers, puissent en profiter”, a déclaré Kiyoshi Kimura, en faisant référence aux enchères de l’an dernier.

En janvier 2011, le thon le plus cher avait été remporté par le propriétaire d’un restaurant de Hong Kong associé à un restaurateur japonais. Ce duo qui avait déjà dominé les enchères en 2009 et 2010.

Le Japon consomme 80% des thons rouges pêchés dans le monde, notamment sous forme de sushi. Mais le thon de qualité supérieure est de plus en plus apprécié en Chine et la participation des Chinois aux enchères fait grimper les prix.