René Wanner fa seccare con cura le piante d'assenzio (Artemisia absinthium).
Peter Mosimann
Wanner conosce tutte le vecchie ricette della Val-de-Travers.
Peter Mosimann
La gradazione alcolica è spesso superiore ai 50 gradi.
Peter Mosimann
Un miscuglio di assenzio, anice, finocchio e altre erbe. Ogni produttore ha una sua ricetta segreta.
Peter Mosimann
La produzione di René Wanner.
Peter Mosimann
Mescolato con l'acqua, l'assenzio diventa di color bianco torbido.
Peter Mosimann
Dimostrazione per un dessert a base d'assenzio in un club di gastronomi ginevrini
Peter Mosimann
Nella Val-de-Travers, la ceramista Marie-France Bitz produce anche fontane d'assenzio
Peter Mosimann
I gastronomi ginevrini si riuniscono una volta al mese per cucinare, degustare, discutere...
Peter Mosimann
Documentazione per la Regia federale degli alcol.
Peter Mosimann
René Wanner in un campo d'assenzio a Couvet, nella Val-de-Travers
Peter Mosimann
L'assenzio, il tradizionale distillato del Giura neocastellano.
Questo contenuto è stato pubblicato al
Per quasi un secolo, dal 1908 al 2005, la distillazione dell’assenzio era illegale in Svizzera. Utilizzato come medicinale e vantato da numerosi artisti e poeti, questo liquore si è ritagliato una reputazione maledetta, in particolare per le sue supposte proprietà allucinogene. Oggi René Wanner ne produce sette tipi diversi in tutta legalità. Il fotografo Peter Mosimann lo ha seguito nel 2007.
Potete trovare una panoramica delle discussioni in corso con i nostri giornalisti Potete trovare una panoramica delle discussioni in corso con i nostri giornalisti qui.
Se volete iniziare una discussione su un argomento sollevato in questo articolo o volete segnalare errori fattuali, inviateci un'e-mail all'indirizzo italian@swissinfo.ch.
Per saperne di più
Altri sviluppi
La Fata verde cerca protezione
Questo contenuto è stato pubblicato al
Un bicchiere d’assenzio, non c’è niente di più poetico al mondo. Che differenza c’è tra un bicchiere di assenzio e un tramonto? Oscar Wilde aveva ragione. Basta osservare l’acqua ghiacciata che goccia a goccia scioglie lo zucchero sul cucchiaio e diluisce il distillato dalle tonalità bluastre contenuto nel calice, fino a farlo diventare di colore…
Liberata, la «Fata verde» forse perde la sua magia
Questo contenuto è stato pubblicato al
Alcuni vi vedono un’opportunità per l’economia regionale. Altri la fine dell’autenticità. In Svizzera, la Fata verde è vietata dal 1908. In Francia dal 1915. Attualmente nel Val-de-Travers ci sarebbero tra 60 e 80 produttori clandestini «Ho cominciato a distillarne un po’ per caso», ricorda Jean-Paul*, produttore clandestino. «All’epoca, lavoravo per un’impresa della regione. Un giorno…
Non è stato possibile registrare l'abbonamento. Si prega di riprovare.
Hai quasi finito… Dobbiamo verificare il tuo indirizzo e-mail. Per completare la sottoscrizione, apri il link indicato nell'e-mail che ti è appena stata inviata.
Potete trovare una panoramica delle discussioni in corso con i nostri giornalisti Potete trovare una panoramica delle discussioni in corso con i nostri giornalisti qui.
Se volete iniziare una discussione su un argomento sollevato in questo articolo o volete segnalare errori fattuali, inviateci un'e-mail all'indirizzo italian@swissinfo.ch.