Navigation

Studio mette in dubbio pericolosità carne rossa, contestato

Studi controversi sulla carne rossa. Gli scienziati insorgono (foto d'archivio) KEYSTONE/AP/J. SCOTT APPLEWHITE sda-ats
Questo contenuto è stato pubblicato il 04 ottobre 2019 - 16:36
(Keystone-ATS)

Ha già scatenato una valanga di reazioni nella comunità scientifica lo studio che, dalla rivista Annals of Internal Medicine, ha messo in dubbio i vantaggi per la salute da un minore consumo di carni rosse.

Gli esperti della Dalhousie University e della McMaster University in Canada hanno calcolato che i benefici sono limitati, ma diversi altri esperti hanno contestato duramente le conclusioni, arrivando a chiedere il ritiro dell'articolo.

Lo studio sotto accusa si basava sulla revisione di 61 ricerche precedenti, su un totale di 4 milioni di partecipanti, e 73 articoli scientifici sul legame tra carni rosse e mortalità, applicando un metodo di analisi che stabilisce la qualità delle evidenze. "In ogni studio - avevano rilevato i ricercatori - il legame tra mangiare le carni rosse e la malattia era debole, e la qualità delle evidenze era bassa o molto bassa".

Contro questa conclusione si sono schierate diverse associazioni negli Usa, riporta il New York Times, a partire dalla American Heart Association, la American Cancer Society e la Harvard School of Public Health, ed è stata attivata persino una petizione per far ritirare lo studio.

La critica principale è che il metodo di analisi utilizzato è più adatto a test clinici sui farmaci, che prevedono l'uso di un gruppo di controllo, piuttosto che a quelli sulla nutrizione, che sono prevalentemente di tipo osservazionale. "Gli studi sulla carne rossa e il pericolo per la salute possono essere stati problematici - scrivono una serie di esperti di Harvard in un commento allo studio -, ma il fatto che le conclusioni siano le stesse negli anni dà loro credibilità".

Questo articolo è stato importato automaticamente dal vecchio sito in quello nuovo. In caso di problemi nella visualizzazione, vi preghiamo di scusarci e di indicarci il problema al seguente indirizzo: community-feedback@swissinfo.ch

Condividi questo articolo

Partecipa alla discussione!

Con un account SWI avete la possibilità di contribuire con commenti sul nostro sito web e sull'app SWI plus, disponibile prossimamente.

Effettuate il login o registratevi qui.