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モーツァルト効果 音楽を聞かせたチーズ お味やいかに?

スイス北東部、エメンタールのチーズ職人がチーズの熟成に音楽を使っている。チーズにそれぞれ異なるジャンルの音楽を聞かせ、湿度や温度だけでなく音波もチーズの味に影響があるか確かめるのが実験の狙いだ。

(英語からの翻訳・シュミット一恵)

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