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 近畿大は3日、世界で初めて卵からの養殖に成功した「完全養殖」のクロマグロを食べることができる料理店を来年4月下旬にオープンさせると発表した。JR大阪駅北側の再開発地域「うめきた」に出店する。減少が心配されている高級魚を、自然界への影響が少ない方法で食べられる店として人気を呼びそうだ。店舗名は「近畿大学水産研究所」。運営はサントリーホールディングスのグループ会社に委託する。

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共同通信