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 メニュー表示と異なる食材が全国で使われていた問題を受け、「日本中国料理協会」(東京、陳建一会長)は1日までに、従来の慣習を改め、固有種の「シバエビ」以外は「エビ」か「小エビ」と表示するよう全国の料理人などの加盟者(約5千人)に周知する文書を出した。

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共同通信