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食品ロス スイスの病院 食べ物のムダ削減へ

ルツェルン州立病院は、1カ月にわたり、病院で廃棄されたすべての食べ物の重さを量った。その結果は病院にとって驚くべきものだった。そして今、病院の厨房スタッフは、食品ロス削減のため抜本的な改革に乗り出している。(SRF/swissinfo.ch)

(英語からの翻訳・江藤真理)

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